Del familiar El Buen Gusto al Capritx, tots dos al barri de Poble Nou, del Capritx al Hilton Diagonal Mar, del Hilton Diagonal Mar al cor de Barcelona. Artur Martínez, el prestigiós cuiner de Terrassa, ha anunciat la mudança del seu restaurant barceloní a un altre local, radicat a la zona cèntrica de la capital catalana.
Aürt, es diu el restaurant d’estrella Michelin des del 2019, al lobby del Hilton. Tancarà les seves portes el mes de maig vinent. El trasllat al nou establiment es durà a terme a principis del 2026. El chef egarenc no ha avançat com serà el nou local, però vol que esdevingui “un escenari més d’acord amb la proposta gastronòmica”. Vol, en definitiva, un entorn “propici per a una experiència més immersiva, íntima i confortable”.
“Impuls i perspectiva”
Mentrestant, el cuiner terrassenc es farà càrrec de Mön, un nou hub gastronòmic pensat per fusionar tradició amb innovació i creativitat al mateix hotel. El Mön serà una aposta híbrida, amb cuina catalana però també internacional, i amb cocteleria. Martínez afirma que el seu equip es troba en un moment “francament dolç, amb una maduresa que es gaudeix” i que la transició dels propers mesos servirà per donar-los “impuls i perspectiva”. Serà com un reinici per actualitzar la seva proposta.
Fa un any, Artur va tornar “enrere” obrint a Poble Nou, al mateix local on els seus avis van fundar El Buen Gusto, un restaurant de tapes. El nom, el mateix també, només amb l’afegit de record a l’any de la fundació: El Buen Gusto 1952.
