A l’informe anual de la Asociación de Española de la Industria de la Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) d’enguany, es va confirmar la tendència a la baixa pel que fa a la venda de pa corresponent a 2018. En total, a Espanya es van vendre una mitjana de 31,77 quilos de pa per persona, el que suposava un 2,4 per cent menys que a 2017. Pel que fa als diners, cada espanyol va gastar 76,13 euros l’any 2018 en pa, el que significava un 2,5 per cent menys que l’any anterior. El consum ha anat disminuït i, dels 57 quilos per persona i any que es consumien l’any 1998, s’ha passat a aquest 31,77 de 2018. Els majors consumidors de pa són les parelles amb fill i els adults sense fills o jubilats. Josep Maria Carné, president del Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i Comarca, considera que "el pa especialitzat, ha augmentat i es ven més. El consumidor cada vegada aprèn més a comprar i compra allò que li agrada i que és bo". I afegeix que "una altra cosa és que la situació econòmica ho permeti i, al temps de la crisi forta, si una família tenia un o dos aturats, comprava allà a on li donaven tres pel preu d’una. Sortosament, això ha anat canviant".
