►La llet de coco. La llet de coco, que no s’ha de confondre amb l’aigua de coco, és una beguda molt sana i s’extreu exprimint la polpa d’aquest fruit triturada i afegint-li aigua. La llet de coco resulta apropiada per a la preparació d’aliments. Posseeix un alt contingut en fibra, per la qual cosa és un bon laxant natural. La llet de coco serveix per lluitar contra els paràsits intestinals.
►L’oli de coco. L’oli de coco verge es un aliment ric en calories. Una cullerada sopera conté unes 100 kcal. Però no engreixa tant como pot semblar a simple vista, si només comptem les calories. El que passa és que té un metabolisme especial, precisament pel tipus de greixos que conté -principalmente àcid làuric-. Hi ha qui diu que 250-300 kcal diàries faciliten, lluny d’engreixar, una major activitat mental.
►Als còctels i plats. La seva gran quantitat de nutrients converteixen la llet de coco en una beguda energètica. I, a més, s’utilitza molt en la preparació de còctels (el Coco Loco és el més tradicional) i diversos plats. En aquest aspecte, són moltes les opcions que ens ofereix la restauració. Per exemple, flam de formatge fresc i coco a l’aroma de rom, “budín” de coco al caramel de brandi o “bavaroise” de coco al rom.
