INGREDIENTS
1/4 de ceba de Figueres.
1 litre d’aigua mineral o de fumet de verdures (porro, api, nap, bledes…)
Una mica de sal
90 grams de miso (una pasta vegetal derivada de la fermentació de la soja)
PER DECORAR
Tofu
All tendre
alga wakame
ELABORACIÓ
— Escalfeu aigua mineral, on haureu abocat la ceba tallada en juliana i la resta de verdures per fer el brou o fumet. Coure sense tapar durant 45-50 minuts.
— Amb el brou de verdures colat i calent, afegiu-hi el miso (dues cullerades soperes) fins que es dissolgui completament. Podeu aprofitar les verdures reservades per fer una crema a part per un altre àpat. Apagueu el foc, ja que el miso no ha de bullir. Si ho fes, perdria les propietats.
— Talleu a tires l’alga wakame i poseu-la en remull perquè s’hidrati i s’estovi. N’hi haurà prou amb tenir-les uns 3 minuts
— Un cop al bol, podeu afegir all tendre, tofu o trossets d’alga wakame a la sopa, segons el vostre gust.
Un cop preparada, aquesta sopa ha de ser consumida, ja que els seus ingredients no es conservarien bé. Procureu fer servir la quantitat de brou que necessiteu en aquell moment i reserveu la resta.
l’APUNT
Sopa ideal per als dies freds, perquè reconforta i alhora té la propietat de potenciar la digestió, fins al punt que és molt recomanable per a les persones amb gasos, acidesa o panxa inflada.
