Arrossos, platets, brasa, productes de temporada, pizzes… Si visiteu el nou restaurant Safrà, a la plaça del Vapor Ventalló, 2, trobareu el menjar que més us vingui de gust. A més, aquest acollidor local neix amb els menús de Nadal i Cap d’Any a punt. Molts convidats de la societat terrassenca, fins i tot de l’equip municipal, no es van voler perdre dimarts la inauguració del nou restaurant al Centre: el Safrà.
A la plaça del Vapor Ventalló, tocant amb La Rasa, hi havia un bon ambient de celebració amb motiu de l’estrena. I no era per menys. Els impulsors d’aquesta ambiciosa aposta gastronòmica són prou coneguts al món de la restauració local i han rebut una bona acollida a Terrassa. Edgar Lozano, Àlex Domínguez, Sergi Fernández i Xavi Gómez han unit idees i esforços per crear el Safrà, un restaurant que pren el relleu de l’antic Pizza Sí amb la finalitat de ser un espai de menjars molt familiar i per a tots els públics.
Els impulsors del Safrà el defineixen com un espai gastronòmic polivalent, amb una carta de propostes de qualitat, sense oblidar-se de les pizzes (fins a quinze opcions a triar) perquè els potents forns de l’antiga pizzeria seguiran en funcionament. De tapets i platets trobareu des de les braves del Safrà, fins a les croquetes de rostit de pollastre, les ostres del Delta o la gambeta vermella. D’arrossos podreu triar entre set propostes, des del sec del senyoret al melós de llamàntol o el de ceps i parmesà. També hi haurà especialitats fora de carta que es renoven setmanalment (com “Jarrete” sencer, calçots, “txuletón” de vaca rossa gallega o textures de carxofa amb pernil ibèric). Tot això amb l’al·licient de les carns, peixos i verdures cuinades a la brasa.
Una altra opció són els menús del dia: a un preu de 14 euros entre setmana i de 25 euros el cap de setmana, amb arrossos. A més, el xef ja té a punt els menús de Nadal Tots els plats del Safrà són d’elaboració pròpia i creativa, des de les salses, que surten de les reduccions de carns, fins a la massa de les pizzes, amb fermentació de 48 hores i com a ingredient estrella el formatge Fior di Lote (Mozzarela de vaca). La carta es renovarà cada temporada. Respecte als vins ofereixen una carta amb totes les denominacions d’origen de Catalunya i també les més destacades del territori espanyol.
La decoració ha canviat radicalment i ara és més càlida i sofisticada, amb predomini de la fusta i dels tons clars. A més del saló gran hi ha una sala privada a la planta superior. També hi ha una agradable terrassa climatitzada. “Volem que el Safrà sigui un restaurant de cuina tradicional barrejada amb la gastronomia més moderna, sempre tocant producte de màxima qualitat i com a protagonista sempre el producte de temporada”, conclouen els seus impulsors.
