L’Emma Peña explica que, quan de petita tornava de l’escola, sempre li havia agradat jugar a fer barreges amb els ingredients, com si tractés de trobar la poció màgica d’un conte. La seva àvia era "còmplice" d’aquell joc de la infantesa que, ja de gran, aquesta terrassenca de 34 anys resident a Matadepera ha adoptat com a ofici i com a base del seu projecte, Iu-Bag Design BCN, en marxa ja des de fa tres anys.
Avui, l’Emma es defineix com a "creadora de sabors i noves experiències gastronòmiques". Entrar al seu espai de treball, situat al carrer de Galvani, número 19 (a Ca n’Aurell), suposa inevitablement despertar el sentit de l’olfacte i deixar-se endur per una embriagadora barreja d’aromes fresques. De farigola, sàlvia i tarongina. De melissa, api, fruits vermells, pebre negre i llima del Japó. Aquestes i moltes altres herbes aromàtiques, arrels i flors (que són la base natural amb què l’Emma treballa) omplen els prestatges del seu obrador, convenientment classificades i guardades en pots petits.
Tots aquests components, l’Emma els conserva en pols perquè en aquest estat "es barregen millor".
L’objectiu és, a través del coneixement de quines herbes, arrels o flors poden combinar bé amb quines altres; a través del procediment artesà d’olorar, d’anar provant barreges de pols diferents, en diverses proporcions cadascuna…, crear així nous sabors i alquímies a partir d’ingredients orgànics i de proximitat. "I tot d’una manera força autodidacta", explica. Ara, per exemple, la jove emprenedora treballa, amb el davantal posat, a donar amb la solució adient per a una empresa de crispetes de sabors (de gintònic, fruits vermells o de taronja amb romaní).
D’una banda, la dissenyadora gastronòmica rep encàrrecs com aquest, però també ha creat una línia de productes propis, en el quals hi ha, per exemple, unes sals d’herbes. També ofereix serveis de disseny del producte.
De fet, després d’estudiar disseny industrial, l’Emma va treballar per a una multinacional, fins que en ser mare va decidir "tenir més llibertat" i també guanyar temps per estar més a prop dels seus fills. Així que va crear el seu propi projecte (fins fa un temps tenia una granja urbana de cucs destinada a produir fertilitzants). La deixem ideant noves sensacions. //
