El coco és un fruit molt aromàtic i té un sabor certament intens i agradable. Si tenim en compte les seves propietats nutritives, el seu consum ocasional i en quantitats moderades es pot considerar com adequat per a totes les capes de la població sana. És a dir, els nens, els joves i els adults, i també els esportistes, les dones embarassades, les mares lactants i la gent gran.
Val a dir, a més, que si bé el consum diguem-ne excessiu dels aliments amb greixos saturats provoca un augment dels nivells de colesterol a la sang (la hipercolesterolèmia), el coco és un fruit que al nostre país es consumeix en quantitats molt petites i comptades ocasions. Així, el consum del coco en fresc no planteja cap mena d’inconvenient per a la salut. Fins i tot, enriqueix la nostra alimentació pel que fa a les substàncies nutritives i als sabors i les aromes de molts dels plats de la gastronomia de casa nostra.
D’altra banda, el coco és molt ric en sals minerals que participen en la mineralització dels ossos (magnesi, fòsfor, calci). Quant a altres substàncies beneficioses que aporta, podem destacar el seu contingut de fibra, la qual cosa li aporta propietats laxants.
El potassi
La fibra millora les digestions i combat les situacions de restrenyiment, contribueix a reduir les taxes de colesterol a la sang i a observar un bon control de la glucèmia (els nivells de sucre a la sang) en les persones que tenen diabetis.
A causa del seu alt valor energètic, han de moderar el seu consum aquelles persones que tenen un excés de pes i pel seu elevat nivell de potassi. Una altra qüestió important és que no s’aconsella als que pateixen insuficiència renal i requereixen una dieta controlada en relació a aquell mineral. Ara bé, aquells que prenen diurètics i les persones amb bulímia es beneficiaran del seu consum, atès que al coco hi abunda el potassi. Aquest és necessari per a la transmissió i generació de l’impuls nerviós.
També té, el potassi, molta importància de cara a l’activitat muscular normal, i intervé en l’equilibri d’aigua dintre i fora de la cèl·lula.
