Finalment -i després d’una espera de mesos-, ja es coneix qui gestionarà el bar de la casa Baumann. Serà el col·lectiu La Víbria Intercultural, a qui la junta de Junta de Govern de l’Ajuntament de Terrassa ha aprovat aquest divendres l’adjudicació de la llicència d’ocupació. Portava tancat des de març de 2020.
Carles Cunill, president de La Víbria, explica a DT que el seu objectiu és reobrir el bar abans que es tanqui el 2023. Tanmateix, les demores en el procés d’adjudicació fa que hagin de reajustar la calendarització amb la que treballaven inicialment, de forma que a hores d’ara no poden concretar quan serà. En tot cas, és qüestió d’uns pocs mesos.
La marca de la casa del nou bar de la Baumann seran les Nits Interculturals (que ja organitzen avui en dia a la seva seu del carrer Pantà), en les quals diferents persones nouvingudes expliquen la seva cultura originària mitjançant gastronomia, jocs, balls tradicionals, etc.
A més a més, el bar es podrà considerar un espai cultural més, ja que comptarà amb programació pròpia. “Hi haurà exposicions artístiques i concerts; de fet, ens reunirem amb les bandes locals i les agrupacions de músics de la ciutat per tramar la col·laboració”, explica Cunill.
També avança que es recuperaran els vermuts musicats dels diumenges al migdia, “que eren un dels emblemes de l’antiga casa Baumann”, al seu pati exterior entre el parc de Vallparadís i el pont de l’Avinguda Jaquard.
Pel que fa als horaris, preveuen obrir des de bon matí fins a la nit. De fet, s’hi serviran esmorzars al matí i tapes i altres plats al llarg del dia. La cuina, però, presenta una certa limitació d’acció degut a la manca de sortida de fums, fet pel qual estan estudiant alternatives culinàries amb altres tipus d’elaboracions.
Pel que fa a l’oferta de begudes, hi haurà una selecció de vermuts de la terra i cerveses artesanes.
Encara no està decidit quin nom rebrà, però avancen que la idea és evitar generar una marca molt diferent a l’imaginari de “Baumnn”, que ja és un nom reconegut a la ciutat.
