Terrassa és territori de tapes. És un ritual que agrada i que se segueix, sovint, amb devoció. És indubtable. A la ruta “De Tapa en Tapa”, activitat ja plenament consolidada, s’hi ha afegit amb una singular força el “TerraTapes”, que enguany desenvolupa la seva segona edició. Dijous es va presentar, després d’ajornar una setmana el dia de la posada de llarg per l’amenaça de la pluja. La iniciativa agrada i força i va comptar amb un bon nombre de seguidors i seguidores, que van gaudir de la qualitat de la cuina terrassenca.
Hi ha diferències entre una i altre mostra, algunes de concepte tot i que el fons o l’objectiu són simètrics, com explica un dels membres de l’organització del “TerraTapes”, el Ricard López. La primera fa referència a la beguda amb la qual es tasten les tapes. “La ruta “De Tapa en Tapa és amb cervesa i nosaltres ho fem amb vins i caves d’uns cellers i caves extraordinaris”, explica. Una altra diferència remarcable, segons assegura López, és la tapa. “Jo diria que són tapes més elaborades i una mica més completes que les del “De Tapa en Tapa”, que són una mica més reduïdes”.
El preu, de ben segur a causa d’això, a la proporció i a l’elaboració del producte final, també canvia i, al “TerraTapes”, “la tapa i la copa valen 6 euros i, amb dos o tres llocs que vagis, pràcticament has sopat”, comenta l’organitzador de la mostra. A l’acte de presentació i promoció d’aquest dijous, era diferent i, per 10 euros, es podien assaborir quatre consumicions, entre tapes i copes de vi o cava. López reitera que “oferim tapes de qualitat i uns vins i caves de qualitat”.
Carpes i restauradors
La presentació, que es va ajornar en primera instància la setmana passada per temor a la pluja que vaticinaven els que hi entenen i viuen d’això, va omplir la Plaça Didó de carpes o estands amb els restauradors fent la seva feina i els visitants observant i descobrint la tapa que més els hi feia ullets. Aquest acte, per López, representa una mena de promoció de la mostra. “Volem que la ciutat conegui aquesta ruta gastronòmica que tenim cada dijous i també animar a la gent que participi”, afirma. La primera edició va ser molt positiva, fet que va induir a dissenyar aquesta segona.
Ara per ara, a la mostra hi participen 12 establiments del sector de la restauració, tot i que a la Plaça Didó n’hi havia alguns de convidats només per aquesta jornada de promoció de l’esdeveniment. Són 12 restaurants del Centre de la ciutat, cosa que facilita el desplaçament entre uns i altres. Però no és una xifra tancada, com apunta López. “Es pot obrir a més establiments, és dinàmic”, manifesta. Donar-se a conèixer en la festa de presentació també va dirigit als establiments que estiguin pensant a afegir-se a un certamen que, com és lògic, el que persegueix és consolidar-se i fer-se un lloc en el calendari local i ingressar a aquesta ruta.
L’èxit de l’edició nodrissa, va ser evident segons l’organització. I les xifres de participació també es van considerar com a notables. “Els dies de força afluència de públic, els restauradors serveixen entre 30 i 40 TerraTapes, això vol dir un conjunt de 300 o més persones donant voltes”, assenyala López. No es pot fer un rànquing amb les tapes més cobejades, ja que “cada restaurant fa la seva feina i s’ho treballen molt i no sempre és la mateixa tapa. En van elaborant de noves i el més important és anar a descobrir-les”.
