Una de les senyes d’identitat de França com a país és la seva gastronomia. Els formatges, el vi, les ostres, el xampany, el foie, les creps i les “galettes”, els “magrets” o la “cassoulet” són només una part del potent i variat ecosistema culinari francès.
L’estat hexagonal obté, de la gastronomia, el sentit de tota una filosofia de vida que es palpa a les terrasses dels cafès de París, als “bistros” i les “brasseries”, als “bars au vins”, on es posen copes de vi, i als restaurants més selectes. Només a la capital, París, un centenar de restaurants acumulen més de 130 estrelles Michelin.
Tots aquests són motius suficients perquè França organitzi, entre el 22 i el 24 de setembre, el proper cap de setmana, la Festa de la Gastronomia. La proposta inclou més d’onze mil activitats per tot el territori. A continuació en destaquem algunes. Poden ser una bona excusa per tal d’organitzar una escapada d’última hora.
París, Tolosa i la Provença
Amb la Torre Eiffel, l’Arc del Triomf i la basílica del Sagrat Cor de Montmartre com a teló de fons, París organitzarà un poblat internacional de la gastronomia. Estarà situat al carrer del Port du Gros-Caillou, a la riba del riu Sena, i hi coneixerem productes de més de cinquanta països. Hi haurà degustacions, és clar, però també espectacles de dansa i concerts.
Anem ara cap al sud de França. En concret, a la localitat de Cassis, situada a prop de Marsella, a la Provença. El proper cap de setmana, al port de la localitat es celebraran més de trenta “show-cookings”. Allà els cuiners prepararan plats davant mateix del públic i dels comensals. També hi haurà un mercat de productors i artesans, cursos de cuina i una classe magistral d’enologia.
Ara agafem el cotxe i marxem a Tolosa. Des de Terrassa, per autopista, hi tardarem en arribar una mica menys de quatre hores. L’anomenada “ciutat rosa”, pel color que tenen les façanes de molts dels seus edificis, se suma a la festa gastronòmica francesa amb diversos actes. Dijous vinent, per exemple, una desena de “food trucks” (petits camions que serveixen menjar) vendran productes regionals. I, dissabte i diumenge, els mercats de Victor Hugo i de Saint-Cyprien serviran sopes i “smoothies” per a tothom.
De Grenoble a la Bretanya
A continuació ens movem cap a la part del centre-est del país. Més en concret, aterrem a la ciutat de Grenoble, que també és coneguda com a la capital dels Alps francesos. Les altes muntanyes, sovint blanques de neu, dibuixen el paisatge idíl·lic del municipi, que el dissabte 23 comptarà amb animació als seus mercats i amb degustacions de productes locals. Diumenge, al Mercat d’Interès Nacional de Grenoble, hi haurà l’exposició i venda d’articles alimentaris de la zona i disset xefs cuinaran uns sis-cents menús en directe.
Pugem ara al nord, a la turística regió de la Bretanya. La seva capital, Rennes, acollirà, del divendres 22 al diumenge 24, el seu festival gastronòmic. Dissabte a la tarda, per exemple, a l’amfiteatre Matagrin de l’Agrocampus Ouest de la ciutat, hi haurà diverses conferències sobre l’alimentació. I diumenge, el mercat Martenot de la plaça de Lices viurà demostracions culinàries i conferències. Tot en una regió, la Bretanya, que és coneguda des del punt de vista del bon gust per la fama de les seves creps i “galettes”.
Desenes d’esdeveniments vinculats a la festa de la gastronomia ens esperen a Lió, la tercera ciutat més poblada de França després de París i Marsella, entre els dies 22 i 24 d’aquest mes. Hi haurà, doncs, propostes per a tothom. En destaca la iniciativa “Sabors i gastronomia africana a Lió”, que té com a objectiu promocionar la diversitat culinària d’Àfrica i el Carib. Els assistents podran tastar, és clar, receptes i productes d’aquestes parts llunyanes del món.
Abans de tornar cap a casa podem passar per Lió. Allà, al museu anomenat “La ciutat del vi” podrem veure l’exposició “Georgia, bressol de la viticultura”. Brindem, doncs, per la bona cuina!
