Amb salmó. Costa d’imaginar que aquests dos ingredients es puguin barrejar, però el salmó al te verd resulta un plat excepcional. Per preparar-lo, cal encendre el forn a foc fort i col·locar els filets de salmó salpebrats en una font, escampar llavors de sèsam i cuinar-ho 15 minuts. Mentre, es prepara la salsa bullint caldo amb 3 cullerades de te verd 3 minuts i es cola. En una paella, s’hi posa una cullerada de mantega i dos de farina. Es posa el caldo i la nata. I ja ho tenim!
De tonyina .Ara que està tant de moda la cuina japonesa, què millor que preparar un tataki de tonyina per sorprendre els comensals. En una safata, posem llavors de sèsam i arrebossem la tonyina. Després, en una paella amb unes gotes d’oli , segellem el llom per totes les cares. D’altra banda, en un bol posem mig got de vinagre d’arròs, un de salsa de soja i 60 g de sucre, ho barregem i hi posem la tonyina. Ho deixem reposar 2 hores, tallem la tonyina i ho servim.
Les sardines. Les sardines marinades amb gelea d’albercoc són un plat ideal per a la primavera, ja que és quan puja la temperatura del mar i aquest peix és més greixós i gustós. Per fer-la, necessitem tallar a filets 16 sardines, salpebrar-les i deixar-les 12 hores en aigua i vinagre suau. Passat aquest temps, les posem en oli d’oliva i, quan les vulguem utilitzar, les posem en el plat amb gelea d’albercoc al costat i ametlla torrada.
