La varietat de l’oferta comercial de què disposem avui en dia resulta cada vegada major. Des dels grans supermercats fins a les botigues de proximitat podem triar i remenar tant com volguem fins adquirir l’article exacte que més ens satisfà, comparant els preus i estant ben atents a qualsevol descompte o promoció que ens interessi.
Però més enllà d’aquesta diversitat que tots agraïm, un nombre a l’alça de consumidors es preocupen per saber quina és la procedència exacta dels articles que compren. Així ho assenyala l’agència d’investigació de mercats Zenith al seu blog (www.blogginzenith.zenithmedia.es), que a més també constata l’interès creixent del públic per aquells productes que s’elaboren artesanament.
Diferenciats
Segons constata la pròpia agència en una recent entrada al seu blog, “el consumidors del món occidentals van acostumar-se a una tipologia de productes i béns de consum: aquells que es produïen en unes grans quantitats i per mitjà de processos industrials que, entre d’altres coses, deixaven poc marge per a la diferenciació o la personalització”.
Just a l’altra cara de la moneda hi ha els articles que es fabriquen d’un mode minuciós, a mà, seguint mètodes tradicionals, fugint de les produccions a gran escala i cuidant el mínim detall en busca de la màxima qualitat possible.
No cal que anem massa lluny per trobar aquestes curoses pautes de treball. A Terrassa mateix hi ha un bon nombre de botigues que brinden una oferta elaborada d’un mode artesanal. Aquest concepte és molt ampli i inclou des dels productes d’alimentació (a través, per exemple, d’una gran diversitat d’embotits fets a consciència i que sovint tenen uns gustos ben originals) fins als serveis que requereixen un delicat treball manual, com és la creació de marcs per a obres pictòriques o bé la restauració de valuoses peces d’art.
Confiança
En el sector de l’alimentació, un dels grans avantatges que té ser client d’una botiga que compta amb productes artesanals és que els propis venedors ens explicaran si cal, fil per randa, on compren les carns o com fan els embotits, les hamburgueses i les croquetes.
Com que la producció d’aquestes tendes és limitada, si la comparem amb les grans empreses de la indústria, sempre ens trobarem amb viandes confeccionades de fa pocs dies, amb la qual cosa tindrem la garantia que els aliments són ben frescos. Conèixer a qui comprem i intercanviar impressions amb el nostre venedor sobre allò que adquirim, esdevé una font de confiança garantida.
D’altra banda, el concepte d’artesanal també implica desenvolupar un treball fet a mida del client. El consumidor exposa què vol i l’artesà ho fa realitat. Aquesta vocació de servei al públic reforça el valor d’una tendència que té cada cop més força.
Una actividad regulada
El 27 d’octubre passat va entrar en vigor un nou decret que regula l’activitat artesanal a Catalunya. La normativa inclou el treball de la ceràmica, la pell i el cuir, les arts del llibre,
el ferro i el metall, la construcció, els elements naturals, la fusta, la joieria, la pedra, a més del tèxtil i el vidre, entre d’altres especialitats. La norma deixa fora l’artesania alimentària i de serveis.
Entre les novetats del decret hi ha la regulació de l’anomenat carnet d’artesà com a una acreditació voluntària expedida per la Generalitat “que reconeix el domini tècnic, de qualitat i de disseny de la persona que desenvolupa una producció artesana”.
L’aplicació de la normativa distingeix entre el carnet d’artesà professional i el divulgatiu, és a dir, qui “no exerceix professionalment cap activitat productiva i comercial d’oficis artesans”.
Així mateix, el decret també regula la creació dels Premis Nacionals d’Artesania “amb l’objectiu d’incrementar el prestigi de l’activitat artesanal a la societat, i donar visibilitat a l’artesania en el conjunt de l’activitat creativa i productiva”. Alhora, la llei contempla la declaració de “Zones d’oficis singulars de Catalunya”.
Tres cites ben properes en el calendari firal
El gust dels clients pels catàlegs d’elaboració pròpia ha impulsat l’aparició i el desenvolupament de nombroses fires a casa nostra relacionades amb la idea d’artesania. El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació n’exposa algunes de les més significatives. Aquí us les presentem per si voleu aprofitar per fer unes compres i conèixer nous racons de Catalunya.
►Safrània (Montblanc)
Ahir i avui, la població de Montblanc, situada a la comarca de la Conca de Barberà, acull la vuitena edició de la Fira agroalimentària de Sant Martí. En un marc medieval podrem conèixer alguns dels aliments autòctons de la zona, com els vins, els caves i els formatges. Sovint, aquests articles els elaboren, d’una forma artesana, petits productors. A més hi haurà una bona representació dels restaurants de la comarca, a banda de tastos, demostracions i diversos tallers de cuina.
►Fira artesana de Sant Martí (Sant Celoni)
També ahir i avui, al municipi de Sant Celoni, al Vallès Oriental, es celebra aquesta fira d’artesania que té per objectiu promocionar els articles d’elaboració pròpia fets a mà. La cita acollirà una trentena d e parades d’arreu de Catalunya.
►Fira de l’oli verd (Maials)
Un altre dels productes artesans per excel·lència és l’oli. Precisament, a aquest condiment tan propi de la cuina mediterrània dediquen una fira a Maials, un petit municipi de la comarca del Segrià. Serà els proper cap de setmana, és a dir, el dissabte 14 i el diumenge 15 de novembre.
L’esdeveniment serveix per tastar el primer oli de la temporada, a més de poder-s’hi menjar una bona truita d’ametlles.
