Es pot ser un apassionat dels fogons, tenir talent a la cuina i unes ganes irrefrenables de tenir un restaurant. Sense massa diners, la versió food truck es més realista. Aquí teniu uns consells:
1. quin producte cuinar
Croquetes, tapes d´autor, entrepans calents, creps… S´ha de pensar en propostes gastronòmiques atractives i estudiar el mercat per ser originals.
2. caravana o furgoneta
Abans de triar el vehicle una bona idea és llogar-ne un i visitar un mercat gastronòmic. Hi ha caravanes, camionetes i furgonetes a triar. A part, hem de muntar la maquinària de bar. Els preus van dels 5.000 als 18.000 euros segons el model bàsic.
3. què necessita la food truck?
Com a negoci gastronòmic ha de disposar d´aigua corrent potable, refrigeradors i neveres i un sistema d´eliminació de residus.
4. una marca i un perfil web
Les food trucks cuiden l´estètica vintage i han de lluir una marca i un perfil web per sumar seguidors a les xarxes socials.
5. tots els permisos.
Certificat de manipulador d´aliments, assegurança de responsabilitat civil, ser al registre de comerciants ambulants…
