“Fue un acto festivo y pedagógico”. Con estas palabras describe Dani Jorquera, gerente de la Fundació Prodis, la cena de celebración del 25º aniversario de la entidad en la que asistieron más de 300 personas. Una cena que acogió el Hotel Don Cándido desde las ocho de la noche y que estuvo servida por cuatro de los mejores chefs de la ciudad.
Más allá de ser un acto conmemorativo el evento tenía la voluntad de ser una reivindicación para las personas con parálisis cerebral, una enfermedad aún poco conocida y aún menos comprendida. Es por este motivo que el menú para los invitados fue especial, diferente. Los cuatro chefs cocinaron los platos de manera que fueran “aptos” para todos los asistentes. Y es que los enfermos de parálisis cerebral tienen que comer con texturas especiales, que no sean del todo sólidas según explica el gerente de Prodis. El menú estuvo compuesto por un aperitivo realizado por Keko Matínez del Cel de les Oques que constó de humus de cigró menut con tomate confitado y sésamo; berenjena fumada con menta y sopa de fresas al cardamomo con gelatina. De primer plato Artur Martínez del Caprtix cocinó salmorejo y de segundo se sirvió galta de ternera con patata enmascarada y butifarra tarregada de la mano de Santi Ortiz del Mun. Finalmente el postre fue un Pijama que preparó Àlex Lucas del Rístol.
Tras la comida se llevó a cabo un doble homenaje. El primero fue para Carmen Aguilar, voluntaria de 80 años y muy activa con Prodis. El segundo dirigido al ex presidente Pere Baltà fue póstumo.
Desde Prodis afirman que están muy contentos y satisfechos por como salió el evento. “Fue muy emotivo y todo un lujo”, afirma el Gerente, Dani Jorquera. “Además fue fantástico mezclar autoridades de todas las formaciones, traer a la vicepresidenta de la Generalitat, Neus Munté, y sobre todo a los familiares de prácticamente los 25 chicos que tenemos en Prodis”.
