Els polvorons i les mantegades (mantecados en castellà) són dos productes típics de la rebosteria nadalenca a Espanya. Moltes persones creuen que aquestes postres s’elaboren de la mateixa manera i fins i tot hi ha gent que les confon. Però tot i que comparteixen una textura terrosa i un gust extraordinari i únic, hi ha diferències entre elles. Una de les més clares és la forma. Mentre que els polvorons són ovalats, les mantegades són rodones. A més, els polvorons són una mica més grans que les mantegades precisament per aquesta forma allargada. Quant als ingredients, els polvorons consisteixen en la mescla de farina, llard, sucre i ametlla i van empolvorats amb sucre. Les mantegades es componen també de llard, farina i sucre però no sempre contenen ametlla. A més, n’hi ha de diversos sabors (canyella, llimona, xocolata, coco…). Els polvorons contenen més proporció de farina que les mantegades, i són sotmesos a processos d’enfornat que fan diferent la seva textura.
