Els àpats nadalencs són una de les ocasions més especials de l’any per estar en família. Però si optem per celebrar aquestes trobades a casa, serà relativament fàcil que comencin a aparèixer certs maldecaps. I més si som nosaltres, els qui ens hem d’encarregar de cuinar: què preparem de menjar que agradi tothom? Quan i on comprem els ingredients? Com els hem de conservar? Ja hem pensat en el pica-pica i les begudes? I en les postres? Per cert, hi ha algú que sigui vegà a la família?
Totes aquestes són preguntes que ens poden acabar complicant les festes… i l’existència. I més si no tenim temps de cuinar ni ganes de dur a terme una tasca que segurament resulta encara més àrdua, la de netejar totes les cassoles, olles i safates del forn que ens quedaran brutes després d’haver experimentat amb el nostre talent gastronòmic.
Per això hi ha una solució a la qual s’apunten cada vegada més famílies: encarregar menjar per emportar. Val a dir que cada cop hi ha més establiments en els quals podem triar entre complets menús nadalencs a un preu tancat i, per tant, preparats específicament per a unes dates tan assenyalades. I on també podem endur-nos-en plats o racions soltes
L’escudella amb pilota i carn d’olla, la menja típica catalana del dia de Nadal, i evidentment, els canelons de Sant Esteve estan inclosos en força d’aquests menús, en què també trobem receptes igualment pròpies d’aquests dies festius, com un pollastre rostit amb prunes i pinyons, una sarsuela, una espatlla de xai amb guarnició, una suprema de salmó al cava o un cabrit al forn, entre moltes altres delícies. Sense deixar de banda la paella, la “fideuà” o els arrossos negres, que són tries que agraden gairebé tothom.
En molts d’aquests establiments també podem comprar els entrants i així ens oblidem de preparar fins i tot el pica-pica: unes croquetes de pernil o de pollastre, uns bunyols de bacallà, canapès variats, un tàrtar de tonyina amb guacamole, un carpaccio de vedella€ Tot és qüestió de visitar el comerç, que ens ensenyin quines creacions tenen i escollir.
Els establiments de menjars per emportar també compten sovint amb menús infantils, amb unes racions i uns preus adaptats a la mida i la gana dels més petits.
Ara bé, no ens podem adormir i hem d’anar pensant ja a encarregar les receptes que volem, donat que aquestes són unes dates amb molta feina als establiments que tenen aquest tipus d’oferta. Si encarreguem amb temps, els seus cuiners i propietaris podran planificar totes les comandes convenientment.
Ja sigui que fem la celebració a casa o al restaurant, per Nadal, qui més qui menys acaba menjant un gra massa, amb les digestions llargues i pesades que solen acompanyar aquests copiosos àpats. I, clar, per acabar de rematar el tiberi, no hi poden faltar les postres, en què les caixes de neules i torrons apareixen inevitablement damunt les estovalles.
Però si volem sorprendre els nostres comensals i donar un dolç valor afegit a la “reunió”, sempre podem comprar unes postres més elaborades i originals, perquè en molts dels establiments que venen menjar per emportar també en trobarem una extensa varietat. Sovint són ben creatives i segur que provocaran més d’una exclamació de grat a taula.
Els pastissos i braços de gitano, les mousses de diferents sabors (de llimona, de cava…), les barres de pastes de full i el sempre bonic tronc de Nadal són algunes de les elaboracions que trobarem en molts comerços de menjar per emportar
Amb freqüència aquestes postres solen estar fetes d’una forma casolana, és a dir, en aquests mateixos establiments. Potser no ens ajudaran a aprimar-nos (tampoc cal que ens enganyem), però segurament són postres que, per la qualitat dels seus ingredients, seran molt més saludables que les elaborades d’una forma industrial. I a més, ens deixaran amb un gran sabor de boca..
Cada vegada més famílies opten per ser pràctics i, sobretot, per no tenir feina als fogons durant les festes. Així, els plats per encàrrec esdevenen una còmoda alternativa de cara a les celebracions nadalenques. Només cal triar les receptes que volem, servir-les…. i fruir-ne amb delit!
