Patrimoni de sant esteve
Els canelons, que tenen un origen italià, com coincideixen la majoria d’historiadors gastronòmics, són un plat molt present a les llars catalanes l’endemà de Nadal i, bàsicament, estan elaborats amb carn de diverses classes, pasta i una salsa beixamel
Un clàssic
El pernil, un producte molt cobejat
Veganisme, una opció en vies de creixement
L’Associació Vegana de Catalunya fa més d’un any que existeix i el seu president, el xef Juanjo León, diu que es pot fer un àpat de Nadal vegà i ens aporta una recepta
Protagonisme en dies festius
L’aviram és un dels comestibles més emprats a les llars durant les festivitats nadalenques i té un paper preponderant a les taules catalanes i d’arreu del món, amb moltes possibilitats quant a receptes
Les delícies per a tots sants
Els panellets són la peça cabdal d’aquestes dates, que culminen amb la celebració de Tots Sants. Els de pinyons són els més demanats pels clients, en una proporció de tres de cada quatre que es venen
La mongeta del ganxet està mig cuita
El documental ‘Flor i tavella’ explica el procés de producció d’aquesta lleguminosa pròpia del Vallès
Trobades amb complicitat
Els sopars de grup són un esdeveniment molt corrent abans de les festes nadalenques i empreses, equips esportius o colles d’amics aprofiten acostumen a organitzar aquests dies aquestes trobades
Preparant els menús de cara a aquestes festes
Àngels Puntas, xef, professora de cuina i directora de l’escola de cuina La Patente de Barcelona, ens dona unes recomanacions i també ens acosta una recepta
Moments per trobar-se
Quan el període de Nadal està a punt d’arribar, moltes empreses o entitats acostumen a organitzar un sopar o alguna mena de trobada, una tradició molt arrelada i que es presenta com un moment agradable per compartir amb tots els companys
Un aliment de l’època
La carbassa és un dels elements diferenciadors d’aquesta època de l’any pel que fa a la gastronomia
Una festa més que singular
La celebració coneguda com la Castanyada és una de les més populars i no falten a les llars catalanes els productes alimentaris propis d’aquests dies, les castanyes, els moniatos i un mosaic de panellets
