Gravat durant tres anys, “Flor i tavella” mostra gràficament com es conrea la mongeta del ganxet. Amb el realitzador Rafel Uyà al control audiovisual i l’historiador Josep Alavedra en tasques de direcció, signen un breu documental de 35 minuts i molta bellesa acumulada.
El documental s’ha estrenat al canal de Youtube de l’entitat Immaterial Vallès, qui ha impulsat el projecte. “Sempre parlem del Vallès en sentit ample, englobant tant l’Occidental com l’Oriental”, explica Josep Alavedra, coordinador d’aquest inventari de patrimoni cultural i immaterial. Una reivindicació de principis, ja d’inici.
L’entitat ja ha llançat el tràiler i està en espera de concretar l’estrena física, que s’ha anat ajornant per les dificultats de logística a causa de la Covid-19.
La mongeta del ganxet viu una aparent contradicció. De la mateixa manera que viu un intent de recuperació per part de pagesia, restaurants i campanyes turístiques comarcals, no sembla que aconsegueixi penetrar en el coneixement “mainstream” d’una població global del segle XXI.
Rafel Uyà sosté que probablement avui dia hi ha una tornada a la proximitat, però sense arribar a conèixer el que explica el documental: “Una cosa és anar a plaça i comprar-la, i una altra és anar d’excursió el cap de setmana al rodal i saber identificar els processos”.
Alavedra afegeix: “De vegades no sabem ni tan sols que existeix, i la tenim aquí!”. TAquesta mongeta prové històricament d’Amèrica Central. Possiblement, va entrar a Catalunya per les costes del Maresme. “Ja a finals del segle XIX hi ha indicis de la seva existència”, sosté Alavedra.
Sempre s’ha menjat
“A casa nostra és la que sempre s’ha menjat, la que compraves a plaça”, objecta Uyà. Però la mal anomenada revolució verda (industrialització de l’agricultura) i el lliure mercat la van desplaçant. I és substituïda per altres llegums més barats. “És clar, és que un pot de mongeta del ganxet no pot competir amb una d’industrial que costa mig euro!”, lamenta Alavedra. Com no ha de ser més cara, si cada petita mongeta passa per les mans dels pagesos?
