Ingredients:
- 300 gr de cigrons cuits
- 1 porro /ceba ciselé (trinxat petit)
- brou de pollastre
- Oli d’oliva verge,
- sal i pebre
- 200 gr de carabassa dauets
- comí en pols o en gra
- 2 ous mollet
- 300 gr d’espigalls
Elaboració
En una cassola sofregir el porro tallat ben petit amb un raig d’oli. Afegir la carabassa a dauets i cobrir amb aigua/brou (just la mida) i tapar. Deixar coure uns 10-12 minuts.
Coure els espigalls nets en aigua bullent salada uns 12 minuts. Refredar en aigua gelada 1 minut. Escórrer.
Quan ja estigui tova la carabassa (uns 10-12 minuts) afegir cigrons, espigalls i condimentar amb el comí, sal i pebre al gust.
Coure el conjunt uns 5 minuts. Servir amb un ou mollet a cada plat.
