A l’hora de triar una carn que no suposi una gran quantitat de calories, cal establir una escala per saber on podem trobar la que s’adapti millor a les nostres necessitats. La carn del gall d’indi és un dels productes que ens aporta més beneficis gràcies a les poques calories que aporta i per què té menys greixos. Són avantatges molt similars a les que ens pot proporcionar el pollastre i es converteix en una alternativa en cas de voler menjar un producte amb menys calories i greixos com poden ser la vedella, el porc o el xai.
El gall d’indi, doncs, és un bon aliat en les dietes per perdre pes per tot allò que aporta. És un aliment que conté menys lípids que el pollastre i, de mitjana, només un 2% de greix. Possiblement, el pollastre, que té un 7% de greix de mitjana, és més saborós i ofereix moltes més possibilitats en el moment de cuinar, però el gall d’indi també és una opció més saludable per al nostre organisme.
Aporta vitamines
Algunes de les grans aportacions de la carn de gall d’indi, són les vitamines, ja que conté diverses de les més necessàries del grup B, com és el cas de la B3 o la niacina, que ajuda en el procés del metabolisme dels hidrats de carboni, els greixos i les proteïnes i també col·labora en les funcions del sistema nerviós i del digestiu, i també la vitamina B6, que beneficia les funcions neurològiques i produeix l’hemoglobina.
També és un aliment ric en minerals, com el magnesi, que entre altres funcions, regula els nivells de sucre en la sang i la pressió sanguínia, el zinc, que afavoreix el sistema immunitari, el potassi, que ajuda a la funció dels nervis i a la contracció dels muscles, el fòsfor, present en la formació dels ossos i les dents, i el seleni, molt important en la reproducció i en la producció d’ADN.
Tampoc es pot oblidar el seu alt contingut en ferro, un element que és essencial en la pell, les ungles, els cabells i és determinant a l’hora de combatre l’anèmia. A més, es tracta d’un oligoelement essencial per al transport i l’emmagatzematge de l’oxigen en el nostre organisme.
Un altre profit de la carn de gall d’indi és que aporta molt menys colesterol que la gran majoria de carns. Hi ha poca diferència amb la de pollastre, però està molt allunyat de les altres habituals.
Alt valor biològic
A més, és un aliment que també proporciona les proteïnes amb alt valor biològic, que són les d’un copiós contingut en aminoàcids essencials, els que l’organisme no pot sintetitzar per si mateix. El pollastre, per la seva banda, també n’aporta, però el gall d’indi en conté majors quantitats i, també, aporta més metionina, un aminoàcid que ajuda a metabolitzar millor aquesta classe de proteïnes.