Si no, que li ho preguntin al Josep-Maria Carné Pla. Tot i que la traducció diria allò del "pan con pan, comida de tontos". Un personatge sobradament conegut a la vila, a banda d’ésser el president del Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i Comarca. A petició pròpia, cessarà en el càrrec a l’assemblea de l’entitat, el mes entrant. Creu fermament que, gràcies a ella, es fa una tasca important envers els socis i tots els egarencs, en general. A banda de pensar en el tema conveni, considera el tema sanitari, els cursos de formació i molts altres temes.
La cronologia històrica de la nissaga neix fa 71 anys a Sant Llorenç Savall. Son pare (Francesc) es traslladà cap a Terrassa, i adquirí un petit forn al xamfrà dels carrers de l’Agricultura-Menéndez Pelayo, on es troba la central de la xarxa de botigues. Ara, en són set, havent arribat a nou. El fundador i pal de paller era una persona de gran bonhomia, molt sorneguer. El vaig conèixer el 1985 i en guardo gran record. Cada dilluns anava a cercar canvi/xavalla a l’oficina-ct* del capdavall del carrer.
Després d’una llarga trajectòria, sobretot es queda amb el tresor de la comunicació amb la clientela fidel. Li valoren la seva vocació. En contemplar l’allau de punts de venda, arrufa el nas. Perquè topa amb la presència de "nouvinguts" que ofereixen un altre tipus de producte. Tenir-ne a punt un d’autèntic (amb qualitat i ben elaborat) a les 7 del matí no té preu. Molt més, encara, podent arribar a tenir entre 22 i 25 tipus d’especialitats diferents. En aquesta dinàmica, es fa guiar pel repte de fidelitzar el comprador. Aquesta terna de bon producte, varietat i confiança ho és tot al sector.
Parlant d’aquest espai, em deixà anar un refrany, ben encertat: "De pa calent, no n’hi ha cap de dolent". La dita no té cabuda si se n’ofereix algun succedani. Transcric literalment un pensament seu: "Quan un país no va prou bé i te’n donen tres, malament rai". Tot no s’ho val. Tard o d’hora, el client sap i veu a què s’exposa.
Heus ací una empresa familiar que té garantida la continuïtat. Un fill seu dirigeix perfectament el negoci, amb la supervisió d’aquest bon amic. Amb molt de gust trasllado als seus pares, Josep Maria i Maria Carme, el meu sentit reconeixement i la més cordial felicitació.
