És el característic a casa nostra. Resulta semblant al vermut italià, però en general té un gust un pèl més dolç. La marca “vermut de Reus” agrupa etiquetes com Yzaguirre, Miró, Irish o Perucchi.
Pren com a base els vins elaborats amb varietats de raïms gallegues, com l’albarinyo, la treixadura o la mencia. En general els vermuts gallecs són més secs que altres i poden tenir aiguardent.
Els vermuts originaris del sud d’Espanya van a l’alça. Sobretot els confeccionats amb vins Pedro Ximénez. Per preparar tals vermuts també s’usen vins secs, com “finos”, o més dolços, com moscatells.
