Giorgio Napoli, xef privat
“La meva família sempre ha sigut de cuinar i la meva àvia m’ha transmès aquesta passió. I un dia em vaig adonar que era el que em sortia millor i que mentre cuino em sento molt bé”, explica. És de Milà i primer, va estudiar idiomes, però de seguida es va formar com a cuiner. Va començar a treballar a un hotel de la cadena Melià i, posteriorment, es va traslladar a Torí, on va tenir clar que “volia ser un xef, no només un cuiner”, assenyala.
Va tornar al mateix hotel de Milà fins que va entrar en un restaurant molt reconegut, amb presència a la guia Michelin, el Gong Oriental Attitude, de cuina asiàtica i també va passar per un hotel de Capri. “Llavors, vaig començar, a barrejar les tradicions, la cuina de casa meva, la de la meva àvia, amb la salsa de tomàquet, i començant a posar-li una mica de soja”. Més tard, ha incorporat “coses de França i del sud d’Itàlia”.
Aquí ha treballat a La Taverna del Ciri i ha après la cuina catalana. “Tinc la sort de tenir una sogra que cuina molt bé i m’està transmetent també aquesta passió per les arrels” d’aquí. Ha creat @BetterCallChef, un projecte de xef privat amb moltes opcions que “ens agrada anomenar-lo restaurant ambulant, perquè ho portem tot i l’experiència és completa”. “El primer de tot a la cuina és transmetre un sentiment i això no s’ha de perdre”, assegura.
En unes vacances a Puglia, va conèixer la Marta i, després d’un temps de relació a distància, fa un any i escaig, va aterrar a Terrassa. Obrir el seu restaurant entra dins dels seus plans de futur.
