L’empresa catalana Nuveg, amb oficines a Sant Cugat del Vallès, ha creat el primer brou proteic instantani amb fideus d’arròs provinent d’aliments deshidratats d’origen vegetal. La marca, especialista en la producció d’aliments “plant-based”, ha desenvolupat un brou que es genera amb la dissolució d’un preparat en pols amb aigua calenta i que ofereix les proteïnes equivalents a dos ous. D’aquesta manera, la companyia suma una nova proposta a la seva actual quinzena de referències aptes per a vegans, sense gluten ni químics, i destinades també a públic com esportistes o persones interessades en una alimentació rica en proteïna i saludable.
Nuveg ha comptat amb el suport del Govern, mitjançant ACCIÓ –l’agència per la competitivitat de l’empresa del Departament d’Empresa i Treball–, a través dels ajuts a Noves Oportunitats de Negoci per valor de 65.400 euros destinats a crear una nova línia gastronòmica innovadora basada en proteïna vegetal. A més, presentarà els seus productes al Pavelló Catalonia d’ACCIÓ a la Fira Alimentària 2024, que acollirà una desena d’empreses catalanes de proteïna alternativa durant la nova edició del congrés aquesta setmana a la Fira Gran Via de L’Hospitalet de Llobregat.
Nuveg és una marca de productes de preparats alimentaris basats en aliments deshidratats d’origen vegetal. Segons el cofundador i CEO de l’empresa, Kim Hother Sorensen, “el que fem és creuar l’ús de texturitzats proteics ecològics que permet emular productes com les hamburgueses o les mandonguilles amb els deshidratats en pols dels superaliments com llevat nutricional”. Així, “aconseguim diversificar la dieta apta per a vegans amb productes rics en proteïna i altres nutrients”, afegeix.
Un punt diferencial de Nuveg és que només utilitza productes deshidratats. “Per conservar un aliment sense fer ús de químics només pots congelar o deshidratar”, indica Sorensen. L’aposta de Nuveg per la segona opció, ressalta, permet tenir “aliments densos en nutrients, de llarga caducitat, sense químics i majoritàriament amb certificació ecològica”.
La marca Nuveg, creada el 2023, forma part del grup Tentorium Energy, empresa especialista en la producció dels anomenats “superaliments“, aquells densos en nutrients propis de l’aliment sense químics ni processats. Amb més de 150 ingredients en cartera, tots aptes per a vegans, la creació de la marca Nuveg “era el pas lògic per obrir un canal diferenciat per accedir al públic vegà o a tot aquell interessat en una alimentació rica en proteïna i saludable”, explica el seu CEO.
De fet, Nuveg ja disposa d’una quinzena de productes al mercat, com el llevat amb sabor d’all i parmesà, la salsa bolonyesa sense carn o l’ou vegà. “Són productes que tant poden prendre els vegans com esportistes o persones conscients d’una nutrició saludable que busquin comoditat, producte ecològic i alta concentració de nutrients”, diu Sorensen.
Nuveg, amb oficines a Sant Cugat del Vallès (Vallès Occidental) i planta productiva a Ulldecona (Montsià), ven els seus productes a portals digitals especialitzats en productes “plant-based” i en una trentena d’establiments físics entre Barcelona i Madrid. De cara al seu futur més immediat, la marca pretén estendre la seva distribució física a la resta de l’Estat durant els propers mesos, així com introduir-se en les principals cadenes de gran consum.
