La séptima edición de la Jornada d’Emprenedoria presentará como hilo conductor este año a un sector tradicional pero muy innovador y creativo, como es el de la restauración y la hostelería. Y tendrá a la chef Carme Ruscalleda como ponente estrella . Bajo el lema "Cocina tu proyecto", este foro, que organiza la Cambra de Comerç de Terrassa, el ayuntamiento de Sant Cugat del Vallès y Esadecreapolis, se celebrará por quinta vez consecutiva en el Teatre-Auditori de la vecina localidad, el próximo 15 de octubre. Y espera obtener el mismo éxito de público que en ediciones anteriores, cuando más de ochocientos emprendedores o personas interesadas en este mundo llenaron el citado teatro. En otras ocasiones, el acto se había centrado en asuntos como la financiación, la internacionalización o las tecnologías de la información.
En la próxima edición, ese hilo conductor vuelve sus ojos a la restauración y la hostelería, un sector que ha dado sobradas muestras de "innovación en modelos de negocio y productos, crecimiento e internacionalización", comentó ayer Josep Prats, director-gerente de la Cambra, durante el acto de presentación de la jornada, en el que estuvo acompañado por Carles Brugarolas, teniente de alcalde de Economía del citado ayuntamiento, y por Edgar Jordà, director general de Esadecreapolis.
La jornada empezará con la presentación de tres experiencias empresariales a cargo de Jordi Gallés, presidente de Europastry, Judith Viader, directora general de Frit Ravich, y Josep Ametller, director general de Casa Ametller. En esta edición, la conferencia central será protagonizada por Carme Ruscalleda, del Restaurant Sant Pau. Ruscalleda, una de las cocineras con más proyección internacional de Catalunya, ofrecerá su experiencia innovadora en el ámbito de la restauración y alimentación.
Cocina en red
Las actividad de networking también tendrá un papel principal. Este acto, que se titulará "Networking: Cuina en xarxa", pretende generar una dinámica que permita entrar en contacto a los emprendedores y encontrar alternativas para mejorar sus proyectos. Finalmente, habrá una mesa de experiencias internacionales de sostenibilidad en el sector de la hostelería y la restauración, con la presentación del Projecte Respons, y una mesa redonda sobre el microcrédito que quiere dar información de cómo financiarse a los emprendedores, a cargo de Microbank. Esta actividad viene a sustituir a las habituales rondas de financiación, en las que diversos emprendedores presentaban sus proyectos a posibles inversores. Según Prats, este cambio en el programa pretende hacer llegar a más participantes información útil sobre cómo abordar un plan para obtener recursos. Las rondas de financiación anteriores, añadió, facilitaban un primer contacto de un grupo de emprendedores limitado con inversores. Eran operaciones que no se culminaban en ese momento, ya que el proceso de aportación de capital "requiere un itinerario mucho más amplio". Según Prats, se concluyó que esas rondas obtenían un "impacto limitado para el gran esfuerzo organizativo que requerían".
A pesar de ser la séptima edición, es la quinta que se celebra en Sant Cugat con el objetivo claro de "ser un punto de referencia y atracción importante del mundo del emprendimiento", añadió Prats. Tanto Brugarolas como Jordán celebraron el hecho de que las diferentes instituciones cooperen para generar ecosistemas que favorezcan el emprendimiento y la generación de oportunidades. Para Brugarolas, Sant Cugat y su entorno atesoran unas condiciones muy buenas: "Tenemos un 25% de los universitarios de todo el país, multinacionales punteras en todo el mundo Poseemos toda la cadena de valor del emprendimiento". En este sentido, Prats concluyó que "la jornada es una actividad que suma en un entorno donde el emprendimiento tiene una presencia muy significativa".
