Terrassa a taula

  • El celler Scala Dei, convidat del mes al Cel de les Oques

    | 31-01-2020

    Scala Dei va ser l’escollit del mes de Gener per la Imma Puigmitjà la Sumiller del Restaurant El Cel de les Oques i del Vapor Gastronòmic pel seu tast mensual. Com a casa històrica del Priorat, de fet és el primer Celler de la Denominació d’Origen Qualificada, aporta el suficient bagatge per oferir als aficionats […]

  • El wakame, un vegetal de mar molt beneficiós

    | 31-01-2020

    Sabies que l’alga wakame conté unes onze vegades més calci que mig got de llet i que al contenir magnesi ajuda a una correcta assimilació? Encara que wakame us pot semblar un nom molt estrany perquè és japonès, el consum d’aquest producte asiàtic s’ha implantat molt a Espanya. Aquesta alga de color verd intens i […]

  • Sopa de miso amb verdures i amb alga wakame

    | 31-01-2020

    INGREDIENTS1/4 de ceba de Figueres.1 litre d’aigua mineral o de fumet de verdures (porro, api, nap, bledes…)Una mica de sal90 grams de miso (una pasta vegetal derivada de la fermentació de la soja)PER DECORARTofuAll tendrealga wakameELABORACIÓ— Escalfeu aigua mineral, on haureu abocat la ceba tallada en juliana i la resta de verdures per fer el […]

  • Un homenatge en clau d’humor als cambrers i clients de bars el llibre

    | 24-01-2020

    El bar és un lloc icònic de la cultura popular espanyola. De fet, Espanya és líder en el rànquing mundial de bars per habitant. En aquests locals ocorren tota mena de situacions que reflecteixen la societat en la qual vivim, i que Sergi Moreso ha recollit al llibre “El típico bar”. Castissos, moderns, amb tapes […]

  • Els gustos gastronòmics dels espanyols

    | 24-01-2020

    Quines seran les tendències a Espanya quant al menjar a domicili de cara el 2020? Les opcions veganes, els berenars i les receptes instagramejables seran tres dels imprescindibles d’aquest any L’inici d’un nou any acostuma a ser una data clau per a fer nous propòsits i canviar certs hàbits. En paral·lel, és un moment en […]

  • Múrcia, Capital de la Gastronomia 

    | 24-01-2020

    Un 80% dels turistes que visiten la regió de Múrcia destaquen la gastronomia com un dels motius principals per a triar-la com a destinació del seu viatge i valoren la seva oferta culinària com a molt bona. Aquest és un dels factors que han influït en la decisió del jurat per triar Múrcia com a […]

  • Còctels de cine

    | 24-01-2020

    Avui, dissabte, se celebra la gala de lliurament dels Premis Goya 2020 a Màlaga i l’hotel Barceló d’aquesta ciutat ha creat cinc còctels en honor als nominats a millor pel·lícula a través d’elaboracions exclusives que s’inspiren en les històries triomfadores de la gran pantalla. Així, “Dolor y Gloria” és un mojito de maduixa amb escuma […]

  • Com preparar i coure el marisc perfecte 

    | 24-01-2020

    És important saber que el temps de cocció del marisc depèn del producte escollit i que unes espècies es couen amb l’aigua bullent i altres amb el foc lent i a poc a poc. Els més comuns per consumir a qualsevol celebració són els crustacis (llagostins, gambes llagostineres, llamàntols …) . En el cas dels […]

  • El bacallà més gurmet estrena temporada

    | 24-01-2020

    L’Skrei, el bacallà noruec gurmet i salvatge, ja està disponible a les peixateries i cadenes de distribució. El seu viatge per les fredes aigües del Mar de Barents fins a les costes noruegues ha començat abans i per això la temporada s’ha iniciat ja.El terme Skrei (nòmada) procedeix de "skrida", paraula noruega antiga que significa […]

  • Skrei amb penques de bledes i salsa de pinyons

    | 24-01-2020

    INGREDIENTS 4 lloms Skrei 4 penques de bledes 100 gr. de pinyons 3 fulles d’alfàbrega fresca 1 tomàquet Oli d’oliva verge extra pebre sal farina i ou per arrebossar ELABORACIÓ Temps aproximat: 20-40 minuts Dificultat: mitjana Si és un autèntic Skrei, no et costarà massa separar les llesques de la carn i el resultat és […]

  • Temps de calçots i pitets

    | 17-01-2020

    La cuina catalana té plats i aliments molt representatius i els calçots en són uns dels més populars. Originaris de Valls, el més habitual és consumir-los els mesos de gener, febrer i març. Tradicional i exquisit, protagonista de reunions gastronòmiques populars tant en pobles com en grans ciutats, des de la muntanya fins al restaurant […]

  • Per aprendre a preparar els millors pintxos i tapes 

    | 17-01-2020

    Xabier Gutiérrez és un dels xefs més polifacètics de la nostra cuina. És responsable del departament d’innovació del restaurant Arzak, a Donosti, i autor de 15 llibres de cuina. Les tapes i els pintxos són un dels grans senyals d’identitat de la cultura gastronòmica espanyola. Els pintxos tenen molt de joc, d’entreteniment, i la selecció […]

To Top