Terrassa a taula

  • Així serà el futur de la restauració

    | 29-02-2020

    Com canviarà l’experiència de degustar un menú en un restaurant? Com consumirem el menjar preparat a les llars connectades i els espais de gastronomia en un futur no tan llunyà? El sector del gran consum, l’alimentació, la restauració i la distribució es troba en plena metamorfosi tal com constata l’informe “Rethink: Food & Restaurants”, segons […]

  • Un recorregut per la millor gastronomia de Portugal

    | 29-02-2020

    Un viatge des de Lisboa fins a Porto per conèixer els llocs i les receptes imprescindibles de la gastronomia portuguesa. La cuina de Portugal, cada cop més premiada, ha incorporat la innovació i és cada cop més valorada. Anaïs Delon ens convida a realitzar un viatge ple d’increïbles sabors de la cultura culinària del país […]

  • L’auge de la dieta flexitariana

    | 22-02-2020

    No són vegetarians tot i que els preocupa el consum excessiu de carn i el benestar animal; en la seva dieta predominen les fruites, les verdures i els llegums, però no renuncien a gaudir d’una hamburguesa o una pizza. Es tracta dels flexitarians, una “tercera via” entre la dieta omnívora i el veganisme que cada […]

  • Un recorregut per l’art culinari i l’interiorisme

    | 22-02-2020

    Ambients creats amb textures vegetals, marines, místiques, cosmopolites, d’arrel espanyola, orgàniques… “C-Top Restaurants”, de Cosetino, mostra com els arquitectes i interioristes de nou restaurants amb estrella Michelin han creat un món d’experiències per fer realitat els somnis dels xefs, unint creativitat, funcionalitat, disseny i innovació.

  • Un cava untuós amb matisos de roure

    | 22-02-2020

    Gran Claustro Cuvée Especial Gran Reserva és un cava elaborat a base de pinot noir, chardonnay, i chardonnay en bota. De color groc palla pàl·lid, amb lleugeres tonalitats verdoses, desprèn una aroma neta de fruita madura, amb notes de criança i torrats. Té un sabor lleugerament afruitat, untuós, amb matisos de roure, sec i suau, […]

  • Arròs cremós amb brotons i espigalls

    | 22-02-2020

    INGREDIENTS3 manats d’espigalls de la col brotonera.1 cebaFormatge de cabra (al gust)Brou de verduresOli d’oliva verge extraSalPebre negre acabada de moldre. PREPARACIÓElaborar el tradicional brou de verdures amb els ingredients habituals (pastanagues, cebes, porros, api, trossos de carbassa, etc.) Hi podem afegir els troncs dels espigalls. A continuació tallar la ceba ben petita i els […]

  • Una varietat de col especial

    | 22-02-2020

    La col brotonera és una verdura poc coneguda. Es tracta d’una varietat local de col que té les fulles allargades, múltiples propietats nutritives i ofereix singulars possibilitats culinàries. Per començar el seu gust no se sembla al de la col, és més suau. A principis d’any a aquesta planta li creixen els brots amb fulla […]

  • Com conservar la mel de manera adequada?

    | 22-02-2020

    La mel és un fluid dolç elaborat per les abelles que necessita unes bones mesures de conservació per la seva estabilitat i les seves possibilitats de conservació en el temps. Aquest endolcidor natural es compon principalment de sucre i d’aigua. És important triar sempre una mel de qualitat, que no hagi estat sotmesa a males […]

  • Un troç de a Bretanya a Terrassa

    | 14-02-2020

    A finals de l’octubre passat l’Aurelie i el Franck van muntar una petita botiga d’aire francès, al carrer de Sant Pere. Un simpàtic establiment dedicat a acostar-nos els millors productes de França, en general i de la Bretanya en particular. Qui ha passejat aquests últims mesos pel carrer de Sant Pere, haurà vist, baixant a […]

  • Un llibre de cuina en format còmic

    | 14-02-2020

    Com els “lamian” o fideus xinesos estirats a mà van arribar al Japó? Com es van convertir en “ramen”? Quan es van aficionar a aquests fideus més elàstics els treballadors japonesos habituats als fideus grans “udon” i als fideus prims “soba”? Com es possible que un plat casolà i modest, hagi conquerit el món? “¡Ramen!”, […]

  • Cintes amb espàrrecs de marge i sàlvia

    | 14-02-2020

    INGREDIENTS300 grams de cines de pasta.1 manat d’espàrrecs de marge (150 grams aproximadament).50 grams de mantega.Fulles de sàlvia (10 grams més o menys)Oli i sal.Pebre negre mòlt.Formatge Parmesà ratllatPREPARACIÓBullireu els espàrrecs de marge ja nets en una olla al vapor durant tres o quatre minuts perquè ens quedin al dente. A continuació els deixareu refredar, […]

  • L’espàrrec, ric en antioxidants

    | 14-02-2020

    Ara és el temps. Se’n troben molts passejant pel bosc, per camins rurals. I el sol i el bon temps dels últims dies està afavorint el seu creixement. Els espàrrecs de marge, molt més prims i llargs que els que trobem a la botiga, són una varietat salvatge. Apareixen en forma de tiges verdes, dretes […]

To Top