Terrassa a taula

  • Una declaració d’amor al món vegetal

    | 13-03-2020

    El conegut xef asturià José Andrés s’ha proposat canviar la forma en què veiem les verdures amb un gran llibre de receptes, trucs i consells per degustar-les de les maneres més satisfactòries i seductores possibles. És una divertida aposta per la cuina verda amb idees atrevides i explosions de genialitat...

  • La carabassa, el fruit taronja

    | 13-03-2020

    Originària d’Amèrica, la carabassa (o "carbassa") és el fruit de les diferents espècies de la planta Cucurbita. Té una mida diversa, amb textures, sabors i colors diferents segons la varietat (tot i que se l’associa al taronja o, si més no, als tons ataronjats). En tot cas, la carbassa és...

  • Molts sabors i fusió moderna

    | 13-03-2020

    El xef Junior Dinz és ara al capdavant del Carpe Diem. El restaurant ha iniciat una nova etapa, amb un canvi de propietari i de decoració, apostant pels esmorzars, la carn a la brasa i un menú degustació els divendres a la nit a base de tapes variades. Amb 16...

  • Farcells de ‘ricotta’ i carabassa dolça 

    | 13-03-2020

    INGREDIENTS Un quart de carabassa Mitja cullerada sopera de sucre morè. 35 grams de mantega. Un quart de ceba picada. 200 g d’espinacs. 200 g de formatge fresc i 15 g de parmesà. El suc de mitja llimona i la seva ratlladura. 150 g de tomàquet fregit 30 g de...

  • El vi a taula: quin protocol seguir bones maneres

    | 13-03-2020

    Blancs, negres i rosats, més o menys afruitat o joves… El vi és un producte que mai falta a les celebracions a taula, perquè dona un toc d’elegància als dinars o els sopars. Resulta una beguda, però, que requereix certs protocols a seguir. Se serveixen abans els blancs que els...

  • Un llibre per als amants dels plats de cullera

    | 09-03-2020

    Des de comprar ingredients bàsics i fer brous senzills fins a l’elaboració de sopes superlatives i espectaculars, “Sopas” (Planeta Gastro, 2020) ens mostra com les sopes poden transformar la nostra cuina i la nostra salut. De la mà de la Fundació Alícia, referent en l’àmbit gastronòmic i nutricional, aprendrem a...

  • La primera cervesa nacional negra i sense alcohol

    | 09-03-2020

    És de color negre intens, amb un cos mitjà i té aromes a cafè, a cacau i a regalèssia. Així és “Dark Komodin”, la primera cervesa d’elaboració nacional, negra i sense alcohol, que presenta la microcervesera de Montornès del Vallès As Cervesa Artesana. Es tracta d’una cervesa tipus ale sense...

  • Els restaurants, obligats a tenir carmanyoles

    | 06-03-2020

    El Parlament ha aprovat aquesta setmana, pràcticament quatre anys després que es registrés per primera vegada, una llei contra el malbaratament alimentari que inclou mesures que afecten tots els sectors que participen en la cadena alimentària. Els bars, restaurants i hotels estaran obligats a tenir carmanyoles perquè els clients es...

To Top