►La mida del cervell de les ostres és molt més petita que la dels seus ulls.
►Alguns experts diuen que les millors ostres viuen a la zona sud de Gran Bretanya.
n La reproducció de les ostres és particular: l’ostra plana canvia de sexe cada any. Altres, ho aniran alternant al llarg de la seva vida.
►Les ostres que arriben als nostres mercats tenen entre 3 i 4 anys.
►Per assaborir bé una ostra el millor és mastegar-la, encara que diguin que és millor menjar-la de cop, no és cert.
►Una ostra pot produir de 2 a 10 milions d’ous entre juny i agost, tot i que només una desena sobreviuran.
►França n’és el major productor, amb unes 15.000 tones exportades.
►Les ostres més bones no són les que acaben de sortir de l’aigua, sinó que tenen més bon gust quan porten dos dies fora.
