L´oli d´oliva verge és un element meitat aliment i meitat medicina, ja que té efectes molt beneficiosos sobre els aparells digestiu i cardiovascular de l´organisme humà i retarda els processos oxidants. A més, es tracta d´un excel·lent aliat per a la salut dels teixits corporals. A més, ha estat usat des de l´antiguitat per una gran diversitat de cultures per embellir i tonificar el cos.
Es tracta d´un producte amb grans beneficis, sent ric en vitamines “A”, “D”, “E” i “K” i afavorint l´absorció de minerals com el calci, el fòsfor, el ferro o el magnesi. A més, redueix el risc de patir infarts i altres malalties cardiovasculars en augmentar la quantitat de colesterol bo. També millora el control de la pressió arterial, ajuda a controlar el nivell de glucosa en sang i evita l´acidesa gàstrica. D´altra banda, és el millor greix per a l´alimentació infantil.
Cal destacar que els darrers estudis sobre cèl·lules humanes mostren evidències dels efectes protectors sobre el càncer. I també s´ha descobert recentment que pot prevenir malalties degeneratives com l´Alzheimer i actua contra l´envelliment gràcies a la seva elevada quantitat d´antioxidants naturals. Finalment, per a la pell té un efecte tonificant i regenerador, per la qual cosa es fa servir per fer massatges. //
