►En infusió
Es bull l’aigua, s’incorpora el gingebre i es deixa 3 minuts perquè agafi tot el sabor. Es pot combinar amb mel, llimona, taronja o camamilla per donar-li un punt diferent i un sabor més suau. Si el busqueu fort i intens res millor que el col·loqueu al final. El gingebre alleuja els símptomes de grip perquè redueix la congestió nasal i abaixa la febre de manera natural. En aquest cas, és preferible prendre’l amb llimona.
►Com a condiment de carns
Podeu cuinar un cruixent de pollastre amb gingebre i col llombarda en un tres i no-res. Talleu a tires el pit de pollastre. Bateu en un bol un ou, el gingebre ratllat, una mica d’api tallat fi, un all pelat i matxucat i la col tallada a trossos petits. Arrebosseu la carn en aquesta barreja i fregiu-la a foc mitjà-alt perquè quedin els cruixents. Serviu el pollastre acompanyat d’una amanida verda d’enciam.
►Per fer galetes, dolços i pa
Farina de rebosteria, sucre, llevat, bicarbonat, sal, canyella, mantega, mel i gingebre mòlt són els ingredients que us calen per fer unes delicioses galetes que faran les delícies dels nens. Però també són alguns dels imprescindibles per fer el pa tou per a l’esmorzar familiar o un pastís per a les postres. Una altra opció és aromatitzar un bunding amb el gingebre que podeu deixar en remull en aigua, almívar o llet.
►Per assaonar peixos
Ratllat fresc abans de posar-lo al forn dóna un gust intens al salmó. Una altra manera de cuinar-lo és barrejant-lo amb salsa de soja, mel, all, ceba i romaní mòlts. La cuina asiàtica utilitza el gingebre fresc per als seus plats de verdures, carns i peixos. És una espècie que combina bé amb l’all i el coriandre, però també amb la canyella, el clau, el pebre i la nou moscada.
►Una dolça confitura
Sembla una llaminadura però és gingebre confitat o cristal·litzat. Es fa amb arrels fresques, cuites diverses vegades en un almívar concentrat i assecades. S’han de conservar en un pot tancat, en un lloc fresc i fosc durant un mes perquè, passat aquest temps, s’endureix. Es pot afegir a una macedònia calenta de fruites seques, una tarta de poma o compotes i melmelades. A vegades, cal treure-li la capa de sucre
