L’obertura de Levaduramadre va sorgir d’una necessitat familiar i d’una passió compartida. Fa un parell d’anys, el José i la Paqui van abaixar la persiana del seu estimat bar La Perdiz per motius de salut. Aquesta transició va portar els seus tres fills, el José, el Víctor i el David, a unir esforços i idear un nou projecte per a facilitar als seus pares la reinserció al món laboral. Amb l’ajuda d’amics i familiars, van convertir aquest desig en realitat i, el passat mes de novembre, van obrir les portes al Raval de Montserrat.
Els valors de Levaduramadre s’inspiren en la passió per la qualitat i la sostenibilitat. Els franquiciats ja eren clients habituals de la marca i van veure una oportunitat a Terrassa, una ciutat que aprecia el bon pa. Amb l’ús de massa mare i farines integrals, asseguren una experiència autèntica i saludable als seus clients. A més, el seu compromís amb la sostenibilitat es reflecteix en petits detalls com l’ús de bosses de paper amb la botiga.
“Coffee bakery”
El concepte de “coffee bakery” defineix a la perfecció el que ofereix Levaduramadre. A més de comprar pa, els clients poden gaudir d’un cafè i endur-se un dolç o salat per acompanyar-lo.
El seu producte estrella són les fogasses, elaborades artesanalment cada dia a l’obrador de Barcelona. En tenen més de 15 varietats, aptes per a tots els gustos. A més del pa de pagès de tota la vida, ofereixen fogasses de farines integrals (sègol, espelta o blat integral) i altres d’especials per al cap de setmana (formatge, olives de kalamata o tomàquet sec). Fins i tot tenen opcions sense gluten per als intolerants.
A part de la qualitat dels seus productes, el tracte proper i familiar és una característica que els seus clients aprecien profundament. La demanda creixent és una prova del seu èxit.
La prioritat de Levaduramadre de cara al futur és continuar brindant als terrassencs la varietat de productes que ja coneixen i estimen. També estan començant a treballar amb diferents restaurants del centre de Terrassa. En línies generals, la seva idea és seguir establint vincles amb nous establiments de la ciutat que vulguin oferir un pa de qualitat i saludable a la seva carta.
El forn està situat al Raval de Montserrat, 72 i el seu número de telèfon és el 932 91 20 48
