Turris ha incorporat Terrassa a la seva xarxa d’obradors. La seva reputació s’estén àmpliament per tot l’estat amb un total de 37 forns, estenent una filosofia artesanal que es remunta al 2008, quan Xavier Barriga va obrir la primera botiga a Barcelona. Forn Turris, que ha obert una nova botiga al carrer de la Rasa, vol recuperar l’ofici artesà del forner, els obradors de barri i els forns de tota la vida.
Xavier Barriga comparteix la filosofia artesanal que impregna cadascuna de les seves botigues, tot i que ell prefereix parlar d’obradors que de botigues. Forn Turris representa un compromís amb l’ofici artesà de tota la vida. L’objectiu principal de l’empresa és apropar el bon pa a les persones. Més enllà de la qualitat dels productes. Ho aconsegueixen mitjançant un procés de fermentació lenta, que s’estén a més de 24 hores i utilitza exclusivament “massa mare” en lloc de llevat. Aquesta tècnica no només garanteix un pa artesanal de qualitat excepcional, sinó que promou efectes beneficiosos per a la salut, sobretot per al procés de digestió.
Un altre valor que distingeix Forn Turris és el seu respecte per l’ofici del forner i la seva capacitat per fer-lo atractiu per a les noves generacions. Amb un horari de treball que exclou les nits i els diumenges, la marca valora la importància de la conciliació entre la vida laboral i personal. Mantenint una atenció propera i càlida amb els seus clients, cada botiga és un obrador de barri on podem presenciar el procés de fer pa, recobrant així l’essència de la tradició artesanal.
Pel que fa a l’oferta de productes, Forn Turris elabora entre 12 i 14 varietats de pa, destacant productes estrella com la barra Turris, el rodó Turris i el pa de Viena. Tot i que fer pa és la seva especialitat, l’empresa no es limita a això. “Som forners, però ens agrada tocar la brioixeria i la pastisseria”, explica Barriga. El fundador de Turris destaca altres productes com la coca de forner i el croissant de xocolata.
La marca ha establert obradors envidrats a la vista dels clients no només a Terrassa i Barcelona, sinó també a ciutats com Sabadell, Sant Cugat i fins i tot Madrid, fomentant així la transparència en el procés de producció del pa.
El forn està situat al carrer de la Rasa, 118 i el seu número de telèfon és el 933 12 60 30
