Jordi Colomer, cuiner i propietari de Jordi cuina
“Sempre he sigut cuiner”. La seva família tenia una empresa de menjars preparats i s’hi va integrar. Es va formar a l’Escola Joviat “on em va anar molt bé” i va començar a “voltar món, el que fem tots els cuiners”, i ha passat per cuines del País Basc, París i a diversos llocs de Catalunya, com a Llívia o a la Seu d’Urgell, i del nord d’Espanya. Va tornar a Terrassa i, després d’estar a alguns restaurants, fa sis anys es va establir de cuiner a l’Escola L’Avet.
L’any 2023, va decidir posar-se pel seu compte i va obrir Jordi Cuina, una empresa on es fan plats preparats, però també fan càterings, tallers de cuina per a infants i per a adults. “Intento portar al dia a dia plats preparats acurats i amb tècniques de cocció innovadores o d’alta gamma”, explica. Sempre procurant uns menús equilibrats que controla una nutricionista, afegeix.
“Hi ha nanos que gaudeixen a la cuina i ho viuen molt”, afirma. “M’ho passo molt bé cuinant i ensenyant i m’ho passo molt bé treballant”. En la seva opinió, “la cuina, en el dia a dia, en general, és un espai de trobada”.
“Crec que faig una cuina molt tradicional, amb algun toc de modernitat. És molt fàcil posar la paraula innovar, però el que fas realment és aplicar tècniques de persones que sí que són innovadores i nosaltres el que fem és copiar amb el nostre estil”, apunta.
La música també forma una part important de la seva vida i va aprendre piano. És un dels integrants de la coral Veus Evohé. “Canto, soc un dels baixos” i també ajuda amb els decorats.
