Vanessa Andreu, gerent de La Revolta
La seva família havien tingut bars i restaurants i “com a filla cansada d’aquests temes, vaig dir que mai muntaria un bar o un restaurant”, explica. Treballava a la UOC fins que, a finals d’abril de l’any 2017, amb una altra parella, van obrir el restaurant La Revolta. I des de 2019 la porta amb la seva parella.
El van establir a una casa del carrer de Volta i té molt clar que “si no hagués estat a aquesta casa, no hauria muntat res”. Era un edifici que es va haver de “posar al dia” i van crear “un espai de gastronomia saludable, més un espai, a la planta de dalt, de creixement personal, amb ioga, mindfulness o meditació”.
La seva formació va ser en comunicació audiovisual i diu que “m’interessen molt les persones i el seu comportament”. Assegura que “l’imaginari col·lectiu ens ha tingut sempre com un restaurant vegà i vegetarià i som un restaurant de cuina ecològica, que és molt diferent i el pollastre o la vedella que tenim és ecològica”.
També tenen una oferta de plats vegans i vegetarians perquè “volem que tothom pugui seure a la mateixa taula i sempre ens ha agradat conciliar” i ho apliquen al restaurant. Li agrada molt “liderar l’equip, m’apassiona” i afirma que “les persones tenim molt potencial i amb les condicions adequades, es pot ser brutal a l’hora d’expandir el que se sap fer”.
Li agrada molt “comunicar i divulgar” i per això va estudiar Comunicació audiovisual. Fent unes pràctiques a TV3 “vaig detectar que no era el meu lloc” i va entrar a treballar a la UOC.
