Un pebrot vermell, 2 euros. La factura de la llum, 1.500 euros, un 50% més car. Comprar paper, escuradents i altres consumibles també és avui un 50% més car. L’hostaleria viu una situació excepcional, un plat de contrastos: si bé atenen més clients a les seves taules que el 2019, l’increment de preus dels productes i de l’energia els deixa sense gaire marge de beneficis. Els professionals sostenen que no saben com abordar l’increment de preus. De fet, l’única fórmula és carregar aquest encariment en el preu del menú. I aquesta és la mateixa situació que viuen les parades del Mercat de la Independència. Els preus dels aliments cada cop s’alcen més. Els mateixos paradistes admeten que no havien venut tan cars alguns dels seus productes. Caldria, doncs, un replantejament de tot plegat. Una tendència que semblava que amb la pandèmia havia de ser el futur no ha acabat d’imposar-se: l’aposta pels productors locals, que redueixi costos de transport i energia. Per què?
