Cada vegada són més les persones que abandonen la ingesta d’aliments d’origen animal i es passen a una dieta 100% vegetal. La comunitat científica avala els avantatges d’una alimentació vegana, tot i que recomanen evitar els processats i suplementar-la en alguns casos. El dia que Terrassa esdevé l’escenari de la Vegan Fest Catalunya, demanem a una dietista, a un esportista d’elit, a una gastrònoma i a una activista del moviment que ens expliquin què en pensen dels menús “veggies” i si creuen que és una opció vàlida per a tothom.
Montse Ibarra
Dietista i nutricionista. Mútua
“És rica, saludable i no està contraindicada en infants, esportistes ni embarassades”
”La dieta vegana és rica i saludable. Cal suplementar-la amb vitamina B12, que està continguda en aliments d’origen animal. No està contraindicada en cap etapa de la vida, inclosos els infants, les dones embarassades i els esportistes, tot i que en aquests casos és recomanable consultar-ho amb un professional per si cal algun suplement vitamínic-mineral”.
Marc Sallés
Esportista olímpic
“M’ha anat genial com a jugador de hockey. Als JJOO no ha afectat el meu rendiment, tot el contrari”
“Fa cinc anys que faig una dieta vegana gairebé 100% i m’ha anat molt bé també com a esportista i com a jugador de hockey. Als JJOO de Tòquio m’he sentit molt millor. No ha afectat el meu rendiment, tot el contrari. He viscut els millors moments. Ara quan viatjo porto fruits secs, llegums, vitamina B-12, mantega de cacauet i batuts de proteïna per complementar les dietes dels hotels”.
Anna García
Associació Vegana de Catalunya
“El Vegan Fest és la millor opció per provar sabors i fer el pas de reduir el consum de carn”
”Per a tothom. Precisament el Vegan Fest Catalunya està pensat pels no vegans. És la millor opció per conèixer tots els aspectes del moviment: moda, cosmètica, alimentació, ioga… Val molt la pena apropar-se al festival amb ment oberta per provar sabors i gaudir d’olors. És la millor manera de fer el pas de reduir el consum de carn, que és l’objectiu”.
Annette Abstoss
Gastrònoma
“No soc vegana, però crec que hem de reduir la ingesta de proteïna animal“
“No soc vegana, però crec que hem de reduir la ingesta de proteïna animal. Hi ha moltes maneres de menjar llegums de forma divertida, econòmica i sostenible. Vaig arribar a Espanya fa trenta anys i si demanava amanides em deien que no cuinaven per a conills. Ara, els joves conscienciats amb el benestar animal i cuidar el planeta saben que no necessiten ‘xixa’ cada dia”.
