Terrassa compta amb un nou projecte gastronòmic: Es tracta de “La Feli”, un restaurant d’hamburgueses per endur basat en el producte local, amb opcions veganes i, fins i tot, tapes per a mascotes. “Es pot emprendre als seixanta i oferir coses noves a Terrassa”, explica Felicidad Toro. La Feli (com la coneixen els veïns) ha decidit començar un nou projecte: gastronomia “take away” amb esperit reivindicatiu. La cuinera terrassenca obre un local que trenca amb els esquemes de la restauració a la capital egarenca, concretament al barri de Ca n’Aurell (carrer de Watt, 104).
Durant més de quatre dècades a primera línia de l’hostaleria la cuinera terrassenca ha emprès una pila de projectes. No tots han funcionat, però ella, tossuda, reclama la necessitat de tenir inquietuds a qualsevol edat. “Pots arribar a la gent i que gaudeixin amb allò que fas”, assegura. “Pots ser petit i marcar la diferència”, afegeix. I és que el projecte gastronòmic de la Feli aposta pels proveïdors locals. Escull producte de proximitat per garantir-ne la qualitat, reduir l’impacte mediambiental i recolzar els comerços de la ciutat.
Felicidad Toro regenta aquest resturant “take away”
Tapes per a mascotes
La Feli prepara “hamburguesas hechas con cariño”. El local ofereix una carta senzilla: cuina tradicional, amb productes de qualitat. “No m’he inventat res amb aquestes hamburgueses. Són hamburgueses tradicionals, però si el producte és bo, es treballa bé i es fa amb carinyo, les coses estan bones”, explica la cuinera. Això sí, a la carta s’hi poden trobar opcions veganes i vegetarianes d’hamburgueses, tapes i postres. L’establiment del carrer de Watt número 104 és un espai “pet friendly”, és a dir, obert als animals. A més d’un bol d’aigua fresca preparat, La Feli ofereix a la carta una tapa per a mascotes: una botifarra de Casanovas 1960 amb galeta en forma d’os.
El projecte gastronòmic posa el focus en la cura de les persones. No només són importants els clients i els proveïdors, també ho són els repartidors, una baula de la cadena de l’hostaleria que sol quedar oblidada. Al local, els repartidors troben un espai per seure, aigua per beure i un rètol que els convida a fer servir els serveis si ho necessiten.
La Feli, cuinera i emprenedora terrassenca
Felicidad Toro és cuinera i emprenedora. Explica que el seu fill és un enamorat de les hamburgueses. És això, sumat a la voluntat d’emprendre a la seva ciutat, el que l’ha portat a començar aquest nou projecte gastronòmic.
Nascuda a Jaén, la Felicidad va arribar a Terrassa als 5 anys. És una dona treballadora i creu fermament en el valor de l’esforç, la perseverança i la constància. Es va posar a treballar amb 10 anys i, als 13, va començar a tocar els fogons. Va aprendre a cuinar de la mà de la seva mare. I no ha deixat de fer-ho.
