El salmó i els lactis poden ser els millors complements alimentaris davant l’escassetat de sol a hores d’ara de la quarantena per la seva aportació en vitamina D, important a nivell immunològic, segons explica la nutricionista Susana Rodríguez. La vitamina D se sintetitza majoritàriament a través de la pell i s’adquireix normalment gràcies als raigs del sol. Per això, també recomana, sempre que sigui possible, obrir la venda i deixar que ens doni la llum en cara i braços uns vint minuts al dia. Per a aquesta nutricionista és fonamental la composició del plat de menjar i intentar “que sigui el més acolorit possible”: la meitat ha de ser de verdures i hortalisses; un quart, de proteïnes saludables, i l’altre quart d’hidrats de carboni de qualitat, és a dir, tubercles i cereals integrals. “Hem d’afegir molt de llegum, que a vegades ens oblidem i és recomanable fer-ho tres vegades a la setmana”, apunta la dietista sobre la part de proteïnes, en la qual aposta per “evitar abusar de carns vermelles” i recorda que les blanques són “tots els ocells i el conill”, no el porc, com es diu a vegades. La seva principal consigna sempre és “evitar aliments *ultraprocesats” i els comestibles que només aporten sucre, i prendre moltes fruites i verdures, “de temporada i locals molt millor”.
