En una Pasqua del tot atípica marcada pel confinament a causa del coronavirus, les pastisseries van viure ahir el dia de la mona de manera estranya. A més, la pluja no va ajudar gens a animar la jornada, de manera que moltes pastisseries van vendre més el diumenge, amb un sol radiant, que ahir. En tot cas, aquest any, amb un important descens del volum de negoci, el dia de la mona va estar marcat per la venda de mones més petites, la gran majoria per encàrrec (va haver-hi pocs clients que compressin directament a l’establiment), i pel seu repartiment als domicilis.
Des de la Pastisseria Forn del Progrés, la seva responsable, Núria Novell, va preveure que aquesta campanya es vendrà “una quarta part” en relació amb altres anys i va afegir que la pluja “no ens ha afavorit”, sumant un hàndicap més a una situació ja de per si complicada. De fet, va explicar que diumenge “va haver-hi cues” a l’establiment, mentre que ahir només un “degoteig”. En qualsevol cas, com a la resta de pastisseries consultades per aquest diari, el Forn del Progrés va realitzar les seves vendes “bàsicament per encàrrec i a través del repartiment als domicilis”, va explicar ahir Novell, qui va destacar l’ús de les xarxes socials per oferir les seves mones als seus clients.
Malgrat la delicada situació que s’està vivint -que ho ha posat tot potes en l’aire-, la responsable de la Pastisseria Núria, Àngels Pujol, va voler llençar un missatge d’optimisme en destacar que els sentiments d’afecte vinculats a aquesta celebració no han sucumbit al coronavirus. Va explicar, per exemple, que un client li va encarregar una mona per portar-li a la seva mare confinada, “perquè tots els anys se la mengen plegat, amb els néts i la resta de la família, i aquest no ha pogut ser”. I com aquesta, una pila més d’anècdotes, “de petits detalls que a mi personalment m’han emocionat molt”, va explicar ahir Pujol.
La pastissera va admetre que aquest any “no es viu la bullícia” d’altres i que la situació “no és alegre”, però així i tot “la gent té ganes de menjar-se la mona, de celebrar-ho encara que sigui tancats a casa”.
El responsable de Yummy Pastisseria, Joan Sáez, va coincidir amb la resta de consultats en afirmar que aquest any les vendes han estat principalment per encàrrec, ja que la venda presencial “ha estat molt esporàdica”. “I a més, si al fet que no es pot sortir de casa afegim el dia de pluja, la gent surt encara menys”.
Preguntat sobre el volum de negoci d’aquesta campanya de la mona, Sáez va dir que “no es pot comparar amb anys anteriors”, ja que la situació és totalment diferent. “Si arribem al 10% de les vendes de l’any passat, ja podem estar contents”, es va resignar.
Apuntar també que el Gremi de Pastisseria de Barcelona, que representa més de 200 pastisseries de la província, ha proposat duplicar la celebració del dia de la mona i celebrar-ho també l’1 de juny, coincidint amb la Segona Pasqua, a més d’ahir, dia de la Pasqua tradicional, enguany marcada per la pandèmia de la Covid-19.
