Deliveroo, que treballa com a punt de trobada entre restaurants i empreses del sector del menjar anomenat ràpid i els clients, ha detectat que, l’any 2019, l’augment de les comandes de croquetes han crescut a Espanya un 73 per cent respecte a l’any 2018. En un estudi intern, aquest operador ha comprovat com els números deixen en evidència la superioritat de la croqueta respecte a altres tapes que sol·licita la clientela. Per exemple, la truita de patates, un altre dels plats estrella pel que fa a la gastronomia al nostre territori, ha crescut, pel que fa a comandes l’any 2019, en un 56 per cent. Guanya, còmodament, la croqueta que, amb el pas dels anys, ha superat amb escreix la seva oferta pel que fa a sabors. Actualment, tot i que les de pollastre i de pernil, seguides de les de bacallà, continuen sent les que agraden més, en general, tot un seguit de productes s’han anat incorporant als restaurants i bars de tot el país. Ara es poden degustar tota mena de croquetes, des de sabors com el formatge de cabra, de marisc, de bolets o de rostit. S’han incorporat també al mercat altres de més sofisticades com les de calamar amb la seva tinta, de trufa, de pop a la gallega o de llamàntol. Amb l’auge del veganisme, les de verdures o de llegums, també triomfen.
