La coliflor és un dels protagonistes principals del món vegetal per ser altament nutritiva i estar disponible durant tot l’any. És un tipus de planta crucífera rica en minerals essencials com el fòsfor i el potassi, en vitamines i antioxidants. D’altra banda, compta amb potents propietats diürètiques i digestives, per la qual cosa és un excel·lent remei si patim problemes de restrenyiment.
Tot i que té molts amants, la gran majoria desconeix com de versàtil pot arribar a ser. Ofereix opcions per a tots els gustos, ja sigui servint-la rostida, fregida, en puré, fornejada o al vapor. Des de les aletes de coliflor picants i les pakora de coliflor fregides, fins als linguini amb ragú de coliflor, les receptes que permet aquest producte són infinites.
