Amb l’inici del mes de setembre arriba un dels moments més temuts per a moltes persones. S’acaben les desitjades vacances; toca tornar a la feina, a la rutina, i és possible que ens notem més cansats i despistats.
Les tornades sempre són difícils, però després de les vacances d’estiu encara més. Setembre és un dels mesos en els quals més força de voluntat necessitem. Deixem enrere uns dies d’oci en què ens hem relaxat i oblidat de comptar calories.
Ara és hora de “desintoxicar-se”, reorganitzar la nostra vida i amb ella, la nevera i els menús setmanals, equilibrant els plats; quelcom que de vegades pot fer-se difícil per falta d’inspiració o coneixement. No obstant això, existeixen diversos consells per alegrar el paladar sense renunciar al sabor del menjar saludable. És hora d’acomiadar-se del típic pit de pollastre amb bròquil.
Incorporar salses en un plat saludable pot semblar contradictori però existeixen diverses alternatives lleugeres per coronar un plat avorrit com es mereix.
Una de les claus a l’hora de preparar salses sanes és escollir la base ideal: els iogurts sense sucres afegits o iogurts grecs amb un toc de cremositat són perfectes per acompanyar amanides i fins i tot plats de pasta. Agregant espècies, llimona o fruites s’aconsegueixen salses amb gust i lleugeres.
Un altre consell per no avorrir-se menjant en la tornada a la rutina és jugar amb el color en els plats. Si en la varietat hi ha el gust; en els colors, el sabor. A l’hora d’elaborar un menú setmanal en versió taifa o sopar informal no hi ha res com incorporar aliments amb diversitat de tonalitats, ja que d’aquesta forma no només ens assegurem d’incorporar aliments amb varietat de nutrients i beneficis, sinó que a més el plat quedarà més cridaner i apetitós.
En allò que es desconeix hi ha allò que és interessant. No hi ha res com un buf d’aire fresc al típic menú de tupper inspirant-se en les cuines d’altres països. La cuina “tipical spanish” pot substituir-se per una dieta carregada d’anet i peix fumat, a l’estil nòrdic; omplir del color del comí i el curri el clàssic pollastre amb arròs; o que el gingebre i la soja amaneixin un peix. Inspirar-se en altres cultures sempre donarà un toc innovador al menú de cada dia.
Però no n’hi ha prou amb incorporar colors i exportar receptes d’altres països. Moltes vegades el paladar no només s’avorreix pels sabors repetitius, sinó també per les textures. Per arreglar-ho, no hi ha res com incorporar el cruixent als plats. El musli, els cacauets, les anous, i les verdures crues poden ser bons aliats.
Paral·lelament a aquestes recomanacions, també és convenient tenir en compte que tot i que no existeixen fórmules màgiques, hi ha aliments que poden ajudar-nos a mantenir-nos sans si els incloem dins d’una dieta variada i equilibrada. Aquests són alguns dels que ens ajudaran a reactivar-nos i a ressetejar el cos:
Al setembre encara fa calor i podem deshidratar-nos si no bevem prou líquid. L’aigua de coco té múltiples beneficis: aporta energia per al cervell i els músculs, fés un fantàstic aliat antienvelliment i és baixa en calories.
Conté més de 50 nutrients i components bioactius, té propietats antioxidants i antiinflamatòries, ens dona energia, contribueix a mantenir el pes ideal i, a més, millora l’estat d’ànim.
Aquest cereal consumit en l’esmorzar o el berenar juntament amb un iogurt o llet ens ajuda en la pèrdua de pes, a cremar grasses, eliminar l’estrès i reduir els nervis. La combinació perfecta.
L’alvocat està de moda però més enllà de ser el rei de l’Instagram foodie, té propietats fabuloses per a la salut entre les quals destaca la vitamina K, importantíssima per la coagulació de la sang i l’enfortiment dels nostres ossos i gran quantitat de minerals favorables per al funcionament muscular i nerviós. El 2018 l’alvocat a Espanya va registrar el seu rècord de consum, amb 74 milions de peces venudes al llarg de l’any.
És el té verd més zen, sent el centre de les cerimònies japoneses des de fa més de 900 anys. La seva concentració d’antioxidants i innumerables beneficis el converteixen en un referent en salut: enforteix la immunitat, aporta energia, depura, prevé el càncer i ajuda a la salut cardiovascular.
