La vida moderna ha patentat les grans superfícies i els supermercats. És difícil trobar comerç de proximitat, amb qualitat i bon tracte! Contravenint-ho, en termes alimentaris podem remarcar dues carnisseries parides igual: la que cito al títol (al número 34 del C/ Nou de Terrassa) i l’homònima del Rebost (al C/ Sant Antoni, 35, a Bellver de Cerdanya). La primera, la duu en Dani. Aquesta darrera sa mare, Glòria. Malgrat els cent vint km de distància entre ambdues, el cert és que el gènere que ofereixen (carn de vedella/xai/pollastre/porc, productes elaborats, vins, embotits i formatges, entre d’altres) convida a deixar-s’hi caure sovint. Fa molta patxoca. Tenen poc més de quinze anys de vida. Seguint les petjades i l’empremta de l’àvia Cisqueta -que cuinava per a la resta de gent a les festes dels pobles i a les matances del porc- han anat assolint la seva pròpia quota de mercat. La idea inicial -d’ací, el rètol- era fer degustacions in situ, de tant en tant. No podem descartar-ho encara.
La clientela de Terrassa no se subscriu solament a gent del barri del centre. El boca-orella funciona prou bé. Així, no ha calgut tibar de “flyers” publicitaris. Qui hi va, retorna. De ben segur que per motius fàcilment imaginables.
Tenen obrador propi, que s’abasteix d’una granja a Prullans, on clima i pastures fan la resta. Pel que fa al punt de venda, el tracte del personal palesa un sentiment d’empatia i bon servei envers la clientela. Això òbviament hi fa molt. En els temps que corren, encara hi ha comerços que no ho tenen prou clar. S’estimen més canalitzar la major part de compres cap a la vessant telemàtica d’internet i les noves tecnologies. La fredor que això implica no té ni punt de comparació amb el fet de petar la xerrada amb els dependents. Encara que sigui sobre temes ben intranscendents. Em considero clàssic i no defujo pas cap ni un dels avenços de la modernitat. Ara bé, en temes gastronòmics, m’agrada deixar-me aconsellar. Saber amb qui em jugo els quartos…
…En aquest camp, en Dani és un expert. Fa per conèixer els gustos personalitzats de les persones que passen pel seu establiment. Bé, doncs: com deia al títol, deixeu-vos-hi caure. Un comerç d’autèntica etiqueta i glamur. No us en penedireu. S’ho val.
