El Gremi de Pastissers de Barcelona y provincia calcula que los catalanes comerán más de 1.654.000 cocas artesanales esta festividad de Sant Joan, un 1,5 % más que el año anterior.
Según un comunicado emitido por el gremio, solo en Barcelona se venderán casi un millón de cocas artesanas de pastelería, unas cifras que confirman la recuperación de ventas en las fechas señaladas, aunque el gremio descarta que de momento se alcancen los niveles previos a la crisis.
Las cocas tradicionales de brioche con frutas y piñones, de chicharrones y hojaldre y la de piñones rellena de crema serán las más vendidas un año más, aunque los pasteleros han advertido un aumento de ventas de las cocas rellenas de nata, trufa o crema de chocolate.
Además, los profesionales siguen innovando y ofrecen nuevas propuestas pensadas para una verbena con sabores distintos y formas originales.El Gremio calcula que los precios se mantendrán entre los 16 y los 35 euros en función de la medida.
