Llagostins amb bròquil i salsa agredolça
Una deliciosa proposta inspirada en la gastronomia asiàtica per a comensals de totes les edats. Posem les flors del bròquil en aigua bullint i sal uns 8 minuts. Les retirem i passem per aigua freda per aturar la cocció. Tallem el cap i pelem els llagostins i els passem entre 5 i 8 minuts en oli calent pel wok. Quan ja estan daurats afegim el bròquil i la salsa agredolça prèviament preparada. Saltegem tots els ingredients durant uns cinc minuts més per tal de barrejar sabors a mig foc i removent constantment. Emplatar sobre una base d’arròs bastami. Temps de preparació: 30 minuts.
Crema de bròcoli i formatge
Aquesta crema de verdures és ideal per familiaritzar els més petits de la casa amb el sabor del bròquil i que gaudeixin dels seus nutrients. Hi ha moltes formes de preparar-la però la més interessant és la que combina els ingredients de bròquil, ceba, una dent d’all, formatge tendre, pastanaga, oli d’oliva, brou de pollastre i sal. Posem en un cassó la mantega, sofregim la ceba picada i quan estigui transparent afegim la pastanaga i, un cop daurada, el bròquil i el brou de pollastre, fent que cogui tot cinc minuts més. Ho passem tot per la batedora afegint-hi el formatge. Temps: 30 minuts.
Gratinat al forn
La família de les crucíferes també es presta molt a ser cuinada al forn. Amb nata líquida o beixamel i una cobertura de formatge ratllat és un plat exquisit, molt nutritiu i fàcil de fer que ens resol problemes quan no sabem què cuinar aquell dia. Per preparar-lo necessitarem bròquil, dues patates grosses, pernil serrà (80 grams), formatge ratllat, beixamel i oli d’oliva. Primer courem les flors del bròquil al vapor o amb poca aigua i pocs minuts. A part cuinarem la patata i un cop feta la saltejarem en una paella amb el pernil i l’oli d’oliva. Afegirem la verdura en una safata, amb la beixamel i el pernil serrà i ho cobrirem tot amb el formatge per posar-ho al gratinador. Temps: 45 minuts.
