Encara que no formin part de la nostra tradició gastronòmica, els escarabats són els insectes més ingerits del món, seguits de les erugues, les abelles i les vespes. En aquest gran festí animal els segueixen les formigues, les llagostes, els grills, els tèrmits, les libèl·lules i les mosques, segons indica la FAO.
Potser aquesta llista tan inusual pot haver tret la gana a més d´un (no és d´estranyar), però de ben segur que a d´altres parts del planeta els sorprendria que a casa nostra se´ns faci la boca aigua amb un bon conill a la brasa amb all i oli, uns peus de porc amb samfaina o uns cargols a la llauna. Tot és una qüestió de gustos, tradicions i contextos culturals.
D´altra banda, un dels aspectes que més dubtes poden generar en relació amb aquestes menges és si són segures per als humans. Un informe preliminar que l´Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (l´Efsa) va publicar l´octubre passat diu que els insectes poden ser tan segurs i nutritius com el pollastre o la vedella, tot i que encara hi ha “incerteses” perquè falten més estudis sobre tals productes.
L´Efsa indica que tot dependrà de com i on es crien els insectes, a més de saber amb què s´alimenten i com es mengen.
